Bevor wir uns unter die schattigen Bäume setzen, schauen wir uns kurz fünf wichtige Wörter an, die du heute in der Episode hören wirst. Diese Wörter helfen dir, die gemütliche Biergartenkultur noch besser zu verstehen. Achte mal darauf, wenn sie gleich im Text auftauchen. Es geht um diese Begriffe: der Kastanienbaum, die Selbstbedienung, mitbringen, die Brotzeit und natürlich die Bierbank. Wenn du diese Wörter kennst, bist du perfekt für deinen nächsten Besuch im Biergarten vorbereitet!

Stell dir einen warmen Sommerabend vor. Die Sonne geht langsam unter, die Luft ist noch warm, und du suchst nach einem Ort, um den Tag gemütlich ausklingen zu lassen. In Deutschland führt der Weg an heißen Tagen dann fast immer in den nächsten Biergarten. Aber was macht einen echten Biergarten aus? Wie unterscheidet er sich von einem normalen Restaurant mit Tischen im Freien? Nun, das ist eine ganz wunderbare Geschichte, die tief in der deutschen Tradition verwurzelt ist.

Das Erste, was dir auffällt, wenn du einen traditionellen Biergarten betrittst, ist die wunderbare Natur. Fast jeder echte Biergarten hat wunderschöne, alte Bäume. Meistens ist es ein großer Kastanienbaum, oder besser gesagt, viele Kastanienbäume. Der Kastanienbaum hat sehr große, grüne Blätter. Diese Blätter spenden im heißen Sommer einen herrlich kühlen Schatten. Aber warum ausgerechnet Kastanienbäume? Das hat einen historischen Grund. Früher hatten die Brauereien tiefe Keller unter der Erde, um das Bier kühl zu lagern. Um den Boden zusätzlich zu kühlen, pflanzte man darüber Kastanienbäume, weil ihre Wurzeln nicht so tief in die Erde gehen, aber ihre Blätter viel Schatten spenden. Heute ist der Kastanienbaum einfach das Symbol für Gemütlichkeit im Biergarten. Unter so einem Baum lässt es sich wunderbar entspannen.

Wenn du dann deinen Platz im Schatten gefunden hast, merkst du schnell, dass es hier zwei verschiedene Bereiche gibt. Es gibt einen Bereich mit Bedienung, wo ein Kellner zu dir an den Tisch kommt und deine Bestellung aufnimmt. Aber der weitaus größere und traditionellere Teil ist die Selbstbedienung. Bei der Selbstbedienung gehst du selbst zu einer kleinen Bude oder einem Tresen. Dort holst du dir dein kühles Getränk und dein warmes Essen und bezahlst direkt. Das ist total unkompliziert und spart viel Zeit. Du musst also nicht ungeduldig warten, bis jemand an deinen Tisch kommt.

Und jetzt kommt die wichtigste und vielleicht schönste Tradition überhaupt. In einem echten, traditionellen Biergarten darfst du dein eigenes Essen einfach mitbringen! Ja, du hast richtig gehört. Du darfst dein Essen von zu Hause mitbringen. Das ist sogar gesetzlich in der bayerischen Biergartenverordnung geregelt. Das Einzige, was du nicht mitbringen darfst, sind die Getränke. Die musst du vor Ort an der Selbstbedienung kaufen, was ja auch völlig fair ist.

Die Menschen packen dann oft ihre eigenen Dosen aus und machen eine traditionelle Brotzeit. Eine Brotzeit ist eine kalte Mahlzeit, die meistens aus frischem Brot, Käse, Wurst, Radieschen und vielleicht etwas Butter oder Essiggurken besteht. Es ist ein rustikales, einfaches und extrem leckeres Essen, das man wunderbar mit Freunden teilen kann. Man sitzt zusammen, schneidet den Käse, teilt das Brot und freut sich einfach über den schönen Abend. Diese Brotzeit schmeckt an der frischen Luft und unter den Bäumen einfach doppelt so gut.

Wo sitzt man eigentlich bei so einer Brotzeit? Ganz typisch sitzt man auf einer Bierbank. Die Bierbank ist eine lange, schlichte Bank aus Holz mit Beinen aus Metall. Sie steht meistens zusammen mit einem passenden Holztisch. Auf so einer Bierbank sitzt man oft sehr nah mit anderen Menschen zusammen. Manchmal teilt man sich den Tisch auch mit wildfremden Menschen. Das ist im Biergarten völlig normal und sogar erwünscht! Man rückt einfach ein Stück zusammen, sagt freundlich Hallo und kommt schnell ins Gespräch. Es herrscht eine unglaublich entspannte Atmosphäre.

Das war doch schon ein schöner Ausflug in den Biergarten, oder? Ich hoffe, du hast jetzt auch ein bisschen Lust auf ein kühles Getränk bekommen. Um dein Deutsch noch weiter zu verbessern, schauen wir uns jetzt noch einmal die fünf wichtigsten Wörter aus der heutigen Folge im Detail an.

Unser erstes Wort ist der Kastanienbaum. Das ist ein großer Baum mit breiten Blättern, der im Herbst Kastanien trägt. Im Biergarten sorgt er für kühlen Schatten. Ein schönes Beispiel: Wir haben uns im Biergarten unter einen großen Kastanienbaum gesetzt.

Als zweites hatten wir die Selbstbedienung. Das bedeutet, dass man sich sein Essen und seine Getränke selbst am Tresen holt, anstatt von einem Kellner bedient zu werden. Ein praktisches Beispiel: In diesem Teil des Biergartens gibt es nur Selbstbedienung, also müssen wir uns unser Bier selbst holen.

Das dritte Wort ist das Verb mitbringen. Das bedeutet, etwas von einem anderen Ort mit hierher zu nehmen. Im Biergarten bedeutet das, dass man sein eigenes Essen von zu Hause mitnimmt. Ein einfacher Satz dazu: Morgen gehen wir in den Biergarten und jeder darf seine eigenen Snacks mitbringen.

Das vierte Wort ist die Brotzeit. Das ist eine typisch deutsche, kalte Mahlzeit, meistens mit Brot, Käse, Schinken und Gemüse, die man zwischendurch oder abends isst. Zum Beispiel: Nach der langen Wanderung haben wir eine gemütliche Brotzeit gemacht.

Und das fünfte Wort ist die Bierbank. Das ist eine einfache, lange Holzbank ohne Rückenlehne, die man leicht transportieren kann und die typisch für Biergärten und Feste ist. Ein Beispiel: Auf einer Bierbank ist immer noch Platz für einen weiteren Gast.

So schnell vergeht die Zeit! Du siehst, Deutsch lernen geht Schritt für Schritt, ganz entspannt und mit viel Freude. Jeder kleine Moment, den du mit der Sprache verbringst, bringt dich ein Stück weiter. Mach dir also keinen Stress, du machst das fantastisch! Es braucht einfach ein bisschen Geduld und regelmäßige Übung, aber du wirst jeden Tag besser.

Morgen reisen wir virtuell an einen ganz besonderen Ort. Wir verlassen die Biergärten und starten unsere neue Themenwoche „Städte im deutschsprachigen Raum“. Unser erstes Ziel ist die aufregende deutsche Hauptstadt. Es geht um das Thema „Berlin zwischen Geschichte und Moderne“. Ich freue mich schon sehr darauf, diese Reise mit dir zu machen und dir diese unglaubliche Stadt zu zeigen.

Schön, dass du heute wieder dabei warst und mir zugehört hast. Mach dir einen gemütlichen Tag, und bis morgen! Tschüss, dein Lukas!

English

Hello and a very warm welcome to Blazing Deutsch! I am Lukas, your loyal companion on the path to better German. In this podcast, we learn German in a completely relaxed way, and we do so through the culture and the wonderful everyday language that you won’t find anywhere else in a textbook. This week, everything for us revolves around the delicious topic of “German Cuisine.” Today, however, we are not looking at a classic recipe. No, we are talking about a very special place that simply belongs to summer: the German beer garden. How does such a beer garden actually work? Are there rules? Oh yes, there are! And that is exactly what we are clearing up today.

Before we sit down under the shady trees, let us quickly look at five important words that you will hear today in the episode. These words will help you understand the cozy beer garden culture even better. Pay attention to them when they appear in the text in a moment. We are talking about these terms: der Kastanienbaum (chestnut tree), die Selbstbedienung (self-service), mitbringen (to bring along), die Brotzeit (savory snack), and of course die Bierbank (beer bench). If you know these words, you are perfectly prepared for your next visit to the beer garden!

Imagine a warm summer evening. The sun is slowly setting, the air is still warm, and you are looking for a place to end the day in a cozy way. In Germany, on hot days, the path almost always leads to the nearest beer garden. But what makes a real beer garden? How does it differ from a normal restaurant with outdoor tables? Well, that is a truly wonderful story that is deeply rooted in German tradition.

The first thing you notice when you enter a traditional beer garden is the wonderful nature. Almost every real beer garden has beautiful, old trees. Mostly it is a large Kastanienbaum, or better said, many chestnut trees. The Kastanienbaum has very large, green leaves. These leaves provide a wonderfully cool shade in the hot summer. But why chestnut trees of all things? That has a historical reason. In the past, breweries had deep cellars underground to store the beer cool. To cool the ground even more, people planted chestnut trees above them because their roots do not go so deep into the ground, but their leaves provide a lot of shade. Today, the Kastanienbaum is simply the symbol of coziness in the beer garden. Under such a tree, you can relax wonderfully.

When you have found your place in the shade, you quickly notice that there are two different areas here. There is an area with service, where a waiter comes to your table and takes your order. But by far the larger and more traditional part is the Selbstbedienung. In the Selbstbedienung, you go yourself to a small stall or a counter. There you get your cold drink and your warm food and pay directly. That is totally uncomplicated and saves a lot of time. So you do not have to wait impatiently until someone comes to your table.

And now comes the most important and perhaps most beautiful tradition of all. In a real, traditional beer garden, you are allowed to simply mitbringen your own food! Yes, you heard right. You are allowed to bring your food from home. This is even regulated by law in the Bavarian beer garden ordinance. The only thing you are not allowed to mitbringen is the drinks. You have to buy those on-site at the Selbstbedienung, which is also completely fair.

People then often unpack their own containers and have a traditional Brotzeit. A Brotzeit is a cold meal that mostly consists of fresh bread, cheese, sausage, radishes, and maybe some butter or pickles. It is a rustic, simple, and extremely delicious food that is wonderful to share with friends. You sit together, cut the cheese, share the bread, and simply look forward to the beautiful evening. This Brotzeit simply tastes twice as good in the fresh air and under the trees.

Where do you actually sit during such a Brotzeit? Quite typically, you sit on a Bierbank. The Bierbank is a long, simple wooden bench with metal legs. It usually stands together with a matching wooden table. On such a Bierbank, you often sit very close to other people. Sometimes you even share the table with complete strangers. That is completely normal and even welcome in the beer garden! You simply move a bit closer together, say a friendly hello, and quickly strike up a conversation. There is an incredibly relaxed atmosphere.

That was already a nice trip to the beer garden, right? I hope you now also have a little desire for a cold drink. To improve your German even further, let us now look in detail at the five most important words from today’s episode once again.

Our first word is der Kastanienbaum. That is a large tree with wide leaves that bears chestnuts in autumn. In the beer garden, it provides cool shade. A beautiful example: Wir haben uns im Biergarten unter einen großen Kastanienbaum gesetzt. (We sat down under a large chestnut tree in the beer garden.)

As the second, we had die Selbstbedienung. That means that you get your food and drinks yourself at the counter instead of being served by a waiter. A practical example: In diesem Teil des Biergartens gibt es nur Selbstbedienung, also müssen wir uns unser Bier selbst holen. (In this part of the beer garden there is only self-service, so we have to get our beer ourselves.)

The third word is the verb mitbringen. That means to take something from another place to this place. In the beer garden, that means that you take your own food from home. A simple sentence for this: Morgen gehen wir in den Biergarten und jeder darf seine eigenen snacks mitbringen. (Tomorrow we are going to the beer garden and everyone can bring their own snacks.)

The fourth word is die Brotzeit. That is a typically German, cold meal, mostly with bread, cheese, ham, and vegetables, which you eat in between or in the evening. For example: Nach der langen Wanderung haben wir eine gemütliche Brotzeit gemacht. (After the long hike, we had a cozy savory snack.)

And the fifth word is die Bierbank. That is a simple, long wooden bench without a backrest that you can easily transport and that is typical for beer gardens and festivals. An example: Auf einer Bierbank ist immer noch Platz für einen weiteren Gast. (There is always room for another guest on a beer bench.)

Time flies so fast! You see, learning German happens step by step, completely relaxed and with a lot of joy. Every small moment you spend with the language brings you a step further. So do not stress, you are doing fantastic! It simply takes a little patience and regular practice, but you will get better every day.

Tomorrow we will travel virtually to a very special place. We leave the beer gardens and start our new theme week “Cities in the German-Speaking Area.” Our first destination is the exciting German capital. It is about the topic “Berlin between history and modernity.” I am already looking forward to making this journey with you and showing you this incredible city.

It is great that you were here again today and listened to me. Have a cozy day, and see you tomorrow! Bye, your Lukas!

Español

¡Hola y muy bienvenidos a Blazing Deutsch! Soy Lukas, tu fiel compañero en el camino hacia un mejor alemán. En este podcast aprendemos alemán de manera muy relajada, y lo hacemos a través de la cultura y el maravilloso idioma cotidiano que no se encuentra en ningún otro lugar en los libros de texto. Esta semana, todo gira en torno al delicioso tema de la “cocina alemana”. Hoy, sin embargo, no veremos una receta clásica. No, hablaremos sobre un lugar muy especial que simplemente forma parte del verano: el jardín de cerveza alemán. ¿Cómo funciona un jardín de cerveza en realidad? ¿Hay reglas? ¡Oh, sí que las hay! Y eso es exactamente lo que aclararemos hoy.

Antes de sentarnos bajo los árboles sombreados, echemos un vistazo rápido a cinco palabras importantes que escucharás hoy en el episodio. Estas palabras te ayudarán a entender aún mejor la acogedora cultura de los jardines de cerveza. Presta atención cuando aparezcan en el texto en un momento. Se trata de estos términos: der Kastanienbaum (castaño), die Selbstbedienung (autoservicio), mitbringen (traer), die Brotzeit (tentempié) y, por supuesto, die Bierbank (banco de cerveza). ¡Si conoces estas palabras, estarás perfectamente preparado para tu próxima visita al jardín de cerveza!

Imagínate una cálida tarde de verano. El sol se está ocultando lentamente, el aire aún está tibio y buscas un lugar para terminar el día de manera acogedora. En Alemania, en los días calurosos, el camino casi siempre lleva al jardín de cerveza más cercano. Pero ¿qué hace que un jardín de cerveza sea real? ¿En qué se diferencia de un restaurante normal con mesas al aire libre? Bueno, esa es una historia maravillosa que está profundamente arraigada en la tradición alemana.

Lo primero que notas al entrar a un jardín de cerveza tradicional es la maravillosa naturaleza. Casi todos los jardines de cerveza reales tienen árboles hermosos y viejos. La mayoría de las veces es un gran Kastanienbaum, o mejor dicho, muchos castaños. El Kastanienbaum tiene hojas verdes muy grandes. Estas hojas proporcionan una sombra maravillosamente fresca en el caluroso verano. Pero ¿por qué precisamente castaños? Eso tiene una razón histórica. Antiguamente, las cervecerías tenían bodegas profundas bajo tierra para almacenar la cerveza fresca. Para enfriar aún más el suelo, se plantaron castaños encima de ellas, porque sus raíces no van tan profundo en la tierra, pero sus hojas dan mucha sombra. Hoy en día, el Kastanienbaum es simplemente el símbolo de la comodidad en el jardín de cerveza. Bajo un árbol así, se puede relajar de maravilla.

Cuando hayas encontrado tu lugar en la sombra, notarás rápidamente que aquí hay dos áreas diferentes. Hay un área con servicio, donde un camarero se acerca a tu mesa y toma tu pedido. Pero la parte con diferencia más grande y tradicional es la Selbstbedienung. En la Selbstbedienung, vas tú mismo a una pequeña cabaña o mostrador. Allí consigues tu bebida fría y tu comida caliente y pagas directamente. Eso es totalmente sencillo y ahorra mucho tiempo. Así que no tienes que esperar impacientemente a que alguien venga a tu mesa.

Y ahora viene la tradición más importante y tal vez más hermosa de todas. ¡En un jardín de cerveza real y tradicional, puedes simplemente mitbringen tu propia comida! Sí, has oído bien. Puedes traer tu comida de casa. Esto está regulado incluso por ley en la ordenanza de jardines de cerveza de Baviera. Lo único que no puedes mitbringen son las bebidas. Esas las tienes que comprar en el lugar, en la Selbstbedienung, lo cual también es completamente justo.

La gente a menudo saca sus propios recipientes y hace una tradicional Brotzeit. Una Brotzeit es una comida fría que consiste principalmente en pan fresco, queso, embutidos, rabanitos y tal vez un poco de mantequilla o pepinillos. Es una comida rústica, sencilla y extremadamente deliciosa que se puede compartir maravillosamente con amigos. Se sientan juntos, cortan el queso, comparten el pan y simplemente se alegran por la hermosa tarde. Esta Brotzeit sabe simplemente el doble de bien al aire libre y bajo los árboles.

¿Dónde se sienta uno exactamente durante una Brotzeit? Lo más típico es sentarse en una Bierbank. La Bierbank es un banco de madera largo y sencillo con patas de metal. Generalmente está junto a una mesa de madera a juego. En una Bierbank, a menudo te sientas muy cerca de otras personas. A veces incluso compartes la mesa con perfectos desconocidos. ¡Eso es completamente normal e incluso deseado en el jardín de cerveza! Simplemente se acercan un poco más, saludan amablemente y entablan una conversación rápidamente. Hay un ambiente increíblemente relajado.

Esa fue una bonita excursión al jardín de cerveza, ¿verdad? Espero que ahora también tengas un poco de ganas de una bebida fría. Para mejorar aún más tu alemán, ahora veremos en detalle una vez más las cinco palabras más importantes del episodio de hoy.

Nuestra primera palabra es der Kastanienbaum. Es un árbol grande con hojas anchas que da castañas en otoño. En el jardín de cerveza, proporciona una sombra fresca. Un hermoso ejemplo: Wir haben uns im Biergarten unter einen großen Kastanienbaum gesetzt. (Nos sentamos bajo un gran castaño en el jardín de cerveza.)

Como segunda, tuvimos die Selbstbedienung. Esto significa que uno mismo busca su comida y sus bebidas en el mostrador, en lugar de ser atendido por un camarero. Un ejemplo práctico: In diesem Teil des Biergartens gibt es nur Selbstbedienung, also müssen wir uns unser Bier selbst holen. (En esta parte del jardín de cerveza solo hay autoservicio, así que tenemos que buscar nuestra cerveza nosotros mismos.)

La tercera palabra es el verbo mitbringen. Esto significa llevar algo de otro lugar a este lugar. En el jardín de cerveza, esto significa que uno lleva su propia comida de casa. Una frase sencilla al respecto: Morgen gehen wir in den Biergarten und jeder darf seine eigenen Snacks mitbringen. (Mañana vamos al jardín de cerveza y cada uno puede traer sus propios bocadillos.)

La cuarta palabra es die Brotzeit. Es una comida fría típicamente alemana, la mayoría de las veces con pan, queso, jamón y verduras, que se come entre horas o por la noche. Por ejemplo: Nach der langen Wanderung haben wir eine gemütliche Brotzeit gemacht. (Después de la larga caminata hicimos un tentempié acogedor.)

Y la quinta palabra es die Bierbank. Es un banco de madera largo y sencillo sin respaldo que se puede transportar fácilmente y que es típico de los jardines de cerveza y las festividades. Un ejemplo: Auf einer Bierbank ist immer noch Platz für einen weiteren Gast. (En un banco de cerveza todavía hay lugar para otro invitado.)

¡Qué rápido pasa el tiempo! Como ves, aprender alemán se hace paso a paso, de manera muy relajada y con mucha alegría. Cada pequeño momento que pasas con el idioma te lleva un poco más lejos. Así que no te estreses, ¡lo estás haciendo fantástico! Solo se necesita un poco de paciencia y práctica constante, pero mejorarás cada día.

Mañana viajaremos virtualmente a un lugar muy especial. Dejamos los jardines de cerveza y comenzamos nuestra nueva semana temática “Ciudades en el espacio de habla alemana”. Nuestro primer destino es la emocionante capital alemana. Se trata del tema “Berlín entre la historia y la modernidad”. Ya tengo muchas ganas de hacer este viaje contigo y mostrarte esta increíble ciudad.

Qué bueno que hayas estado aquí hoy de nuevo y me hayas escuchado. ¡Que tengas un día acogedor y hasta mañana! ¡Chao, tu Lukas!

Français

Bonjour et bienvenue sur Blazing Deutsch ! Je suis Lukas, votre fidèle compagnon sur le chemin d’un meilleur allemand. Dans ce podcast, nous apprenons l’allemand en toute décontraction, et ce, à travers la culture et le merveilleux langage quotidien qu’on ne trouve nulle part ailleurs dans les manuels scolaires. Cette semaine, tout tourne autour du délicieux thème de la « cuisine allemande ». Aujourd’hui, nous ne nous intéressons pas à une recette classique. Non, nous parlons d’un lieu très particulier qui fait tout simplement partie de l’été : le jardin de bière allemand. Comment fonctionne un tel jardin de bière en réalité ? Y a-t-il des règles ? Oh oui, il y en a ! Et c’est exactement ce que nous allons clarifier aujourd’hui.

Avant de nous installer sous les arbres ombragés, jetons un coup d’œil rapide à cinq mots importants que vous entendrez aujourd’hui dans l’épisode. Ces mots vous aideront à encore mieux comprendre la chaleureuse culture des jardins de bière. Faites-y attention lorsqu’ils apparaîtront tout de suite dans le texte. Il s’agit de ces termes : der Kastanienbaum (marronnier), die Selbstbedienung (libre-service), mitbringen (apporter), die Brotzeit (collation) et bien sûr die Bierbank (banc de brasserie). Si vous connaissez ces mots, vous êtes parfaitement préparé pour votre prochaine visite au jardin de bière !

Imaginez une douce soirée d’été. Le soleil se couche lentement, l’air est encore chaud, et vous cherchez un endroit pour terminer la journée de manière agréable. En Allemagne, lors des journées chaudes, le chemin mène alors presque toujours au jardin de bière le plus proche. Mais qu’est-ce qui caractérise un vrai jardin de bière ? En quoi se distingue-t-il d’un restaurant normal avec des tables en plein air ? Eh bien, c’est une histoire tout à fait merveilleuse, profondément enracinée dans la tradition allemande.

La première chose que vous remarquez en entrant dans un jardin de bière traditionnel est la nature magnifique. Presque chaque vrai jardin de bière a de beaux arbres anciens. La plupart du temps, il s’agit d’un grand Kastanienbaum, ou plutôt de nombreux marronniers. Le Kastanienbaum a de très grandes feuilles vertes. Ces feuilles offrent une ombre merveilleusement fraîche pendant l’été chaud. Mais pourquoi des marronniers en particulier ? Cela a une raison historique. Autrefois, les brasseries avaient des caves profondes sous terre pour stocker la bière au frais. Afin de refroidir encore plus le sol, on plantait des marronniers au-dessus, car leurs racines ne s’enfoncent pas très profondément dans la terre, mais leurs feuilles offrent beaucoup d’ombre. Aujourd’hui, le Kastanienbaum est tout simplement le symbole de la convivialité dans le jardin de bière. Sous un tel arbre, on peut se détendre à merveille.

Une fois que vous avez trouvé votre place à l’ombre, vous remarquez rapidement qu’il y a ici deux zones différentes. Il y a une zone avec service, où un serveur vient à votre table pour prendre votre commande. Mais la partie de loin la plus grande et la plus traditionnelle est la Selbstbedienung. Dans la Selbstbedienung, vous allez vous-même à un petit stand ou à un comptoir. C’est là que vous allez chercher votre boisson fraîche et votre plat chaud, et vous payez directement. C’est totalement simple et cela fait gagner beaucoup de temps. Vous n’avez donc pas besoin d’attendre impatiemment que quelqu’un vienne à votre table.

Et maintenant, voici la tradition la plus importante et peut-être la plus belle de toutes. Dans un vrai jardin de bière traditionnel, vous avez le droit de tout simplement mitbringen votre propre nourriture ! Oui, vous avez bien entendu. Vous pouvez apporter votre nourriture de la maison. C’est même réglementé par la loi dans l’ordonnance bavaroise sur les jardins de bière. La seule chose que vous n’avez pas le droit de mitbringen, ce sont les boissons. Celles-ci, vous devez les acheter sur place à la Selbstbedienung, ce qui est aussi tout à fait juste.

Les gens déballent alors souvent leurs propres boîtes et font une Brotzeit traditionnelle. Une Brotzeit est un repas froid qui se compose généralement de pain frais, de fromage, de charcuterie, de radis et peut-être d’un peu de beurre ou de cornichons. C’est un repas rustique, simple et extrêmement délicieux que l’on peut merveilleusement partager avec des amis. On s’assoit ensemble, on coupe le fromage, on partage le pain et on se réjouit simplement de la belle soirée. Cette Brotzeit a tout simplement deux fois plus de goût en plein air et sous les arbres.

Où s’assoit-on d’ailleurs pour une telle Brotzeit ? Typiquement, on s’assoit sur une Bierbank. La Bierbank est un banc en bois long et simple avec des pieds en métal. Elle se trouve généralement avec une table en bois assortie. Sur une telle Bierbank, on est souvent assis très près des autres personnes. Parfois, on partage même la table avec de parfaits inconnus. C’est tout à fait normal et même souhaité dans le jardin de bière ! On se serre simplement un peu, on dit poliment bonjour et on entame rapidement la discussion. Il y règne une atmosphère incroyablement détendue.

C’était une bien jolie excursion au jardin de bière, n’est-ce pas ? J’espère que vous avez maintenant vous aussi un peu envie d’une boisson fraîche. Pour améliorer encore plus votre allemand, nous allons maintenant examiner de plus près les cinq mots les plus importants de l’épisode d’aujourd’hui.

Notre premier mot est der Kastanienbaum. C’est un grand arbre aux larges feuilles qui porte des marrons en automne. Dans le jardin de bière, il procure une ombre fraîche. Un bel exemple : Wir haben uns im Biergarten unter einen großen Kastanienbaum gesetzt. (Nous nous sommes assis sous un grand marronnier dans le jardin de bière.)

En deuxième, nous avions die Selbstbedienung. Cela signifie que l’on va chercher soi-même sa nourriture et ses boissons au comptoir, au lieu d’être servi par un serveur. Un exemple pratique : In diesem Teil des Biergartens gibt es nur Selbstbedienung, also müssen wir uns unser bier selbst holen. (Dans cette partie du jardin de bière, il n’y a que du libre-service, nous devons donc aller chercher notre bière nous-mêmes.)

Le troisième mot est le verbe mitbringen. Cela signifie apporter quelque chose d’un autre endroit ici. Dans le jardin de bière, cela signifie que l’on apporte sa propre nourriture de la maison. Une phrase simple pour illustrer : Morgen gehen wir in den Biergarten und jeder darf seine eigenen Snacks mitbringen. (Demain, nous allons au jardin de bière et chacun peut apporter ses propres en-cas.)

Le quatrième mot est die Brotzeit. C’est un repas froid typiquement allemand, composé la plupart du temps de pain, de fromage, de jambon et de légumes, que l’on mange sur le pouce ou le soir. Par exemple : Nach der langen Wanderung haben wir eine gemütliche Brotzeit gemacht. (Après la longue randonnée, nous avons fait une collation agréable.)

Et le cinquième mot est die Bierbank. C’est un banc en bois simple et long, sans dossier, que l’on peut facilement transporter et qui est typique des jardins de bière et des fêtes. Un exemple : Auf einer Bierbank ist immer noch Platz für einen weiteren Gast. (Il y a toujours de la place pour un invité supplémentaire sur un banc de brasserie.)

Le temps passe si vite ! Vous voyez, apprendre l’allemand se fait étape par étape, en toute décontraction et avec beaucoup de plaisir. Chaque petit moment que vous passez avec la langue vous fait progresser un peu plus. Ne vous stressez pas, vous vous en sortez fantastiquement bien ! Il faut juste un peu de patience et de l’entraînement régulier, mais vous vous améliorez chaque jour.

Demain, nous voyagerons virtuellement vers un endroit très particulier. Nous quittons les jardins de bière et commençons notre nouvelle semaine thématique « Villes de l’espace germanophone ». Notre première destination est la passionnante capitale allemande. Il s’agira du thème « Berlin entre histoire et modernité ». J’ai déjà très hâte de faire ce voyage avec vous et de vous faire découvrir cette ville incroyable.

C’est un plaisir que vous ayez été là aujourd’hui encore pour m’écouter. Passez une agréable journée, et à demain ! Salut, votre Lukas !

Português

Olá e muito as boas-vindas ao Blazing Deutsch! Eu sou o Lukas, seu fiel companheiro no caminho para um alemão melhor. Neste podcast, aprendemos alemão de forma muito descontraída, e fazemos isso através da cultura e da maravilhosa linguagem cotidiana que não se encontra em nenhum outro lugar nos livros didáticos. Esta semana, tudo gira em torno do delicioso tema “Cozinha Alemã”. Hoje, porém, não vamos olhar para uma receita clássica. Não, vamos falar sobre um lugar muito especial que simplesmente faz parte do verão: o jardim de cerveja alemão. Como funciona um jardim de cerveja na verdade? Existem regras? Ah, sim, existem! E é exatamente isso que vamos esclarecer hoje.

Antes de nos sentarmos sob as árvores sombreadas, vamos dar uma rápida olhada em cinco palavras importantes que você ouvirá hoje no episódio. Essas palavras ajudarão você a entender ainda melhor a acolhedora cultura dos jardins de cerveja. Preste atenção quando elas aparecerem no texto daqui a pouco. Trata-se destes termos: der Kastanienbaum (castanheira), die Selbstbedienung (autoatendimento), mitbringen (trazer), die Brotzeit (lanche) e, claro, die Bierbank (banco de cerveja). Se você conhecer essas palavras, estará perfeitamente preparado para sua próxima visita ao jardim de cerveja!

Imagine uma noite quente de verão. O sol está se pondo lentamente, o ar ainda está morno e você procura um lugar para terminar o dia de forma aconchegante. Na Alemanha, nos dias quentes, o caminho quase sempre leva ao jardim de cerveja mais próximo. Mas o que caracteriza um verdadeiro jardim de cerveja? Como ele se diferencia de um restaurante normal com mesas ao ar livre? Bem, essa é uma história maravilhosa que está profundamente emrarizada na tradição alemã.

A primeira coisa que você nota ao entrar em um jardim de cerveja tradicional é a natureza maravilhosa. Quase todo jardim de cerveja verdadeiro tem árvores lindas e antigas. Na maioria das vezes, é uma grande Kastanienbaum, ou melhor, muitas castanheiras. A Kastanienbaum tem folhas verdes muito grandes. Essas folhas proporcionam uma sombra maravilhamente fresca no verão quente. Mas por que justamente castanheiras? Isso tem uma razão histórica. Antigamente, as cervejarias tinham porões profundos sob a terra para armazenar a cerveja gelada. Para resfriar ainda mais o solo, plantavam-se castanheiras sobre eles, porque suas raízes não vão tão fundo na terra, mas suas folhas dão muita sombra. Hoje, a Kastanienbaum é simplesmente o símbolo de aconchego no jardim de cerveja. Sob uma árvore dessas, é maravilhoso relaxar.

Quando você encontrar o seu lugar na sombra, perceberá rapidamente que existem duas áreas diferentes aqui. Há uma área com serviço, onde um garçom vem até a sua mesa e anota o seu pedido. Mas a parte de longe maior e mais tradicional é a Selbstbedienung. Na Selbstbedienung, você mesmo vai até uma pequena cabana ou balcão. Lá você pega sua bebida gelada e sua comida quente e paga diretamente. Isso é totalmente descomplicado e economiza muito tempo. Assim, você não precisa esperar impacientemente até que alguém venha à sua mesa.

E agora vem a tradição mais importante e talvez mais bonita de todas. Em um jardim de cerveja verdadeiro e tradicional, você pode simplesmente mitbringen sua própria comida! Sim, você ouviu bem. Você pode trazer sua comida de casa. Isso é regulamentado inclusive por lei no regulamento de jardins de cerveja da Baviera. A única coisa que você não pode mitbringen são as bebidas. Essas você tem que comprar no local, na Selbstbedienung, o que também é totalmente justo.

As pessoas costumam descompactar suas próprias vasilhas e fazem uma tradicional Brotzeit. Uma Brotzeit é uma refeição fria que consiste principalmente de pão fresco, queijo, embutidos, rabanetes e talvez um pouco de manteiga ou conservas de pepino. É uma comida rústica, simples e extremamente deliciosa que você pode compartilhar maravilhosamente com amigos. As pessoas se sentam juntas, cortam o queijo, compartilham o pão e simplesmente se alegram com a noite agradável. Esta Brotzeit simplesmente tem o dobro do sabor ao ar livre e sob as árvores.

Onde as pessoas se sentam, na verdade, durante uma Brotzeit? Muito tipicamente, senta-se em uma Bierbank. A Bierbank é um banco de madeira longo e simples com pernas de metal. Geralmente está acompanhada de uma mesa de madeira combinando. Em uma Bierbank, muitas vezes você se senta muito perto de outras pessoas. Às vezes, até se compartilha a mesa com completos desconhecidos. Isso é completamente normal e até desejado no jardim de cerveja! As pessoas simplesmente se aproximam um pouco mais, dizem um olá simpático e rapidamente começam a conversar. Há uma atmosfera incrivelmente relaxada.

Essa já foi uma bela viagem ao jardim de cerveja, não é? Espero que agora você também esteja com um pouco de vontade de tomar uma bebida gelada. Para melhorar ainda mais o seu alemão, vamos agora analisar em detalhes mais uma vez as cinco palavras mais importantes do episódio de hoje.

Nossa primeira palavra é der Kastanienbaum. É uma árvore grande com folhas largas que dá castanhas no outono. No jardim de cerveja, ela proporciona uma sombra fresca. Um belo exemplo: Wir haben uns im Biergarten unter einen großen Kastanienbaum gesetzt. (Nós nos sentamos sob uma grande castanheira no jardim de cerveja.)

Como segunda, tivemos die Selbstbedienung. Isso significa que você mesmo busca sua comida e suas bebidas no balcão, em vez de ser servido por um garçom. Um exemplo prático: In diesem Teil des Biergartens gibt es nur Selbstbedienung, also müssen wir uns unser Bier selbst holen. (Nesta parte do jardim de cerveja só há autoatendimento, então temos que buscar nossa cerveja nós mesmos.)

A terceira palavra é o verbo mitbringen. Isso significa trazer algo de outro lugar para cá. No jardim de cerveja, isso significa que você traz sua própria comida de casa. Uma frase simples sobre isso: Morgen gehen wir in den Biergarten und jeder darf seine eigenen Snacks mitbringen. (Amanhã vamos ao jardim de cerveja e cada um pode trazer seus próprios lanches.)

A quarta palavra é die Brotzeit. Essa é uma refeição fria tipicamente alemã, na maioria das vezes com pão, queijo, presunto e vegetais, que se come entre as refeições ou à noite. Por exemplo: Nach der langen Wanderung haben wir eine gemütliche Brotzeit gemacht. (Após a longa caminhada, fizemos um lanche aconchegante.)

E a quinta palavra é die Bierbank. Esse é um banco de madeira simples e longo, sem encosto, que se pode transportar facilmente e que é típico de jardins de cerveja e festivais. Um exemplo: Auf einer Bierbank ist immer noch Platz für einen weiteren Gast. (Em um banco de cerveja sempre há espaço para mais um convidado.)

O tempo passa tão rápido! Você vê que aprender alemão acontece passo a passo, de forma muito relaxada e com muita alegria. Cada pequeno momento que você passa com o idioma leva você um pouco mais longe. Portanto, não se estresse, você está indo fantasticamente bem! É preciso apenas um pouco de paciência e prática regular, mas você vai melhorar a cada dia.

Amanhã viajaremos virtualmente para um lugar muito especial. Deixamos os jardins de cerveja e iniciamos nossa nova semana temática “Cidades no Espaço de Língua Alemã”. Nosso primeiro destino é a emocionante capital alemã. Será sobre o tema “Berlim entre história e modernidade”. Estou muito ansioso para fazer esta viagem com você e lhe mostrar esta cidade incrível.

Que bom que você esteve aqui hoje novamente e me ouviu. Tenha um dia agradável, e até amanhã! Tchau, seu Lukas!

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Ciao e un caloroso benvenuto a Blazing Deutsch! Sono Lukas, il tuo fedele compagno nel cammino verso un tedesco migliore. In questo podcast impariamo il tedesco in modo del tutto rilassato, e lo facciamo attraverso la cultura e la meravigliosa lingua quotidiana che non si trova da nessun’alta parte nei libri di testo. Questa settimana, tutto ruota intorno al delizioso tema della “cucina tedesca”. Oggi, tuttavia, non vedremo una ricetta classica. No, parleremo di un luogo molto speciale che fa semplicemente parte dell’estate: il giardino della birra tedesco. Come funziona un simile giardino della birra in realtà? Ci sono delle regole? Oh sì, ci sono! Ed è proprio questo che chiariremo oggi.

Prima di sederci sotto gli alberi ombrosi, diamo una rapida occhiata a cinque parole importanti che sentirai oggi nell’episodio. Queste parole ti aiuteranno a capire ancora meglio l’accogliente cultura dei giardini della birra. Fai attenzione quando appariranno tra poco nel testo. Si tratta di questi termini: der Kastanienbaum (castagno), die Selbstbedienung (servizio fai-da-te), mitbringen (portare con sé), die Brotzeit (spuntino) e, naturalmente, die Bierbank (panca da birreria). Se conosci queste parole, sei perfettamente preparato per la tua prossima visita al giardino della birra!

Immagina una calda sera d’estate. Il sole sta tramontando lentamente, l’aria è ancora tiepida e cerchi un luogo per concludere la giornata in modo piacevole. In Germania, nelle giornate calde, la strada porta quasi sempre al giardino della birra più vicino. Ma cosa caratterizza un vero giardino della birra? In cosa si differenzia da un normale ristorante con tavoli all’aperto? Beh, questa è una storia davvero meravigliosa, profondamente radicata nella tradizione tedesca.

La prima cosa che noti quando entri in un giardino della birra tradizionale è la natura meravigliosa. Quasi ogni vero giardino della birra ha alberi bellissimi e antichi. La maggior parte delle volte si tratta di un grande Kastanienbaum, o per meglio dire, di molti castagni. Il Kastanienbaum ha foglie verdi molto grandi. Queste foglie donano un’ombra meravigliosamente fresca nella calda estate. Ma perché proprio castagni? Questo ha un motivo storico. In passato, i birrifici avevano profonde cantine sotterranee per conservare la birra al fresco. Per raffreddare ulteriormente il terreno, si piantavano castagni al di sopra, perché le loro radici non vanno così in profondità nella terra, mas le loro foglie offrono molta ombra. Oggi, il Kastanienbaum è semplicemente il simbolo della convivialità nel giardino della birra. Sotto un simile albero ci si può rilassare meravigliosamente.

Quando hai trovato il tuo posto all’ombra, ti accorgi rapidamente che ci sono due aree diverse qui. C’è un’area con servizio, dove un cameriere viene al tuo tavolo e prende la tua ordinazione. Ma la parte di gran lunga più grande e tradizionale è la Selbstbedienung. Nella Selbstbedienung, vai tu stesso a un piccolo chiosco o a un bancone. Lì prendi la tua bevanda fresca e il tuo cibo caldo e paghi direttamente. Questo è del tutto semplice e fa risparmiare un sacco di tempo. Quindi non devi aspettare con impazienza che qualcuno venga al tuo tavolo.

E ora arriva la tradizione più importante e forse più bella in assoluto. In un vero giardino della birra tradizionale, puoi semplicemente mitbringen il tuo cibo! Sì, hai sentito bene. Puoi portare il tuo cibo da casa. Questo è persino regolato dalla legge nell’ordinanza bavarese sui giardini della birra. L’unica cosa che non puoi mitbringen sono le bevande. Quelle devi acquistarle sul posto alla Selbstbedienung, il che è anche del tutto onesto.

Le persone spesso tirano fuori i propri contenitori e fanno una Brotzeit tradizionale. Una Brotzeit è un pasto freddo che consiste principalmente di pane fresco, formaggio, salumi, rapanelli e forse un po’ di burro o cetriolini. È un cibo rustico, semplice ed estremamente delizioso che si può condividere meravigliosamente con gli amici. Ci si siede insieme, si taglia il formaggio, si condivide il pane e si gioisce semplicemente per la bella serata. Questa Brotzeit è semplicemente doppiamente buona all’aria aperta e sotto gli alberi.

Dove ci si siede in realtà durante una simile Brotzeit? Molto tipicamente ci si siede su una Bierbank. La Bierbank è una panca di legno lunga e semplice con le gambe di metallo. Di solito si trova insieme a un tavolo di legno abbinato. Su una Bierbank ci si siede spesso molto vicini ad altre persone. A volte si condivide il tavolo anche con perfetti sconosciuti. Questo nel giardino della birra è del tutto normale e persino auspicabile! Ci si stringe semplicemente un po’, si dice un saluto amichevole e si inizia rapidamente a chiacchierare. Regna un’atmosfera incredibilmente rilassata.

Questa è stata proprio una bella gita al giardino della birra, vero? Spero che ora sia venuta anche a te un po’ di voglia di una bevanda fresca. Per migliorare ancora di più il tuo tedesco, ora guardiamo di nuovo nei dettagli le cinque parole più importanti della puntata di oggi.

La nostra prima parola è der Kastanienbaum. È un grande albero dalle larghe foglie che in autunno porta castagne. Nel giardino della birra, dona un’ombra fresca. Un bel esempio: Wir haben uns im Biergarten unter einen großen Kastanienbaum gesetzt. (Ci siamo seduti sotto un grande castagno nel giardino della birra.)

Come seconda abbiamo avuto die Selbstbedienung. Questo significa che si va a prendere il cibo e le bevande da soli al bancone, invece di essere serviti da un cameriere. Un esempio pratico: In diesem Teil des Biergartens gibt es nur Selbstbedienung, also müssen wir uns unser Bier selbst holen. (In questa parte del giardino della birra c’è solo il servizio fai-da-te, quindi dobbiamo andare a prendere la nostra birra da soli.)

La terza parola è il verbo mitbringen. Questo significa portare qualcosa con sé da un altro luogo a qui. Nel giardino della birra, questo significa che si porta il proprio cibo da casa. Una frase semplice a riguardo: Morgen gehen wir in den Biergarten und jeder darf seine eigenen Snacks mitbringen. (Domani andiamo al giardino della birra e ognuno può portare i propri snack.)

La quarta parola è die Brotzeit. Questo è un pasto freddo tipicamente tedesco, il più delle volte con pane, formaggio, prosciutto e verdure, che si mangia tra i pasti o la sera. Per esempio: Nach der langen Wanderung haben wir eine gemütliche Brotzeit gemacht. (Dopo la lunga escursione abbiamo fatto un piacevole spuntino.)

E la quinta parola è die Bierbank. Questa è una panca di legno semplice e lunga senza schienale che si può trasportare facilmente e che è tipica dei giardini della birra e delle feste. Un esempio: Auf einer Bierbank ist immer noch Platz für einen weiteren Gast. (Su una panca da birreria c’è sempre spazio per un altro ospite.)

Il tempo vola così in fretta! Vedi, imparare il tedesco avviene passo dopo passo, in modo del tutto rilassato e con molta gioia. Ogni piccolo momento che passi con la lingua ti porta un passo avanti. Quindi non stressarti, stai andando alla grande! Ci vuole solo un po’ di pazienza e di pratica regolare, ma migliorerai ogni giorno.

Domani viaggeremo virtualmente in un luogo molto speciale. Lasciamo i giardini della birra e iniziamo la nostra nuova settimana a tema “Città nei paesi di lingua tedesca”. La nostra prima meta è l’eccitante capitale tedesca. Si parlerà del tema “Berlino tra storia e modernità”. Non vedo l’ora di fare questo viaggio con te e di mostrarti questa incredibile città.

È bello che tu sia stato qui anche oggi ad ascoltarmi. Ti auguro una piacevole giornata, e a domani! Ciao, il tuo Lukas!

Bevor wir richtig in die süße Welt der deutschen Bäckerei eintauchen, möchte ich dir kurz fünf wichtige Wörter vorstellen, die in dieser Episode eine große Rolle spielen. Diese Wörter helfen dir, das Thema noch besser zu verstehen. Achte mal darauf, wenn sie gleich im Gespräch auftauchen. Es sind die Wörter: die Sahne, das Rezept, die Schicht, das Kirschwasser und das Verb genießen. Keine Sorge, wir schauen uns diese Wörter am Ende der Episode noch einmal ganz genau an. Aber jetzt wollen wir erst einmal über die leckeren Kuchen sprechen.

Wenn man an die deutsche Küche denkt, fallen einem oft zuerst herzhafte Gerichte wie Wurst, Sauerkraut oder Brezeln ein. Aber die Deutschen haben auch eine riesige Leidenschaft für Süßes, besonders für Kuchen und Torten. Es gibt in Deutschland sogar eine eigene Tradition, die fast jeder kennt: Kaffee und Kuchen. Das ist ein gemütliches Beisammensein, meistens am Sonntagnachmittag. Man trifft sich mit der Familie oder mit Freunden, trinkt heißen Kaffee und isst dazu ein Stück selbstgebackenen Kuchen. Es ist eine Zeit der Entspannung, in der man sich unterhält und das Leben genießt.

Und wenn wir über deutschen Kuchen sprechen, müssen wir natürlich über die absolute Königin der deutschen Torten sprechen: die Schwarzwälder Kirschtorte. Hast du schon einmal von ihr gehört oder sie vielleicht sogar schon probiert? Diese Torte ist weltweit bekannt und ein echtes Meisterwerk der Backkunst.

Das Besondere an der Schwarzwälder Kirschtorte ist ihre Kombination aus verschiedenen Zutaten. Sie besteht aus mehreren Teilen, die perfekt zusammenpassen. Die Torte hat eine ganz bestimmte Struktur. Wenn man ein Stück abschneidet, sieht man die verschiedenen Ebenen. Jede Schicht hat eine andere Funktion. Da gibt es dunkle Biskuitböden mit Kakao, die sehr locker und weich sind. Zwischen diesen Böden liegt eine dicke Schicht aus frischer Sahne. Die Sahne macht die Torte wunderbar cremig. Aber die Torte wäre nicht komplett ohne die Kirschen. Man verwendet meistens Sauerkirschen, die einen tollen Kontrast zur süßen Sahne bilden.

Aber das eigentliche Geheimnis, das der Torte ihren einzigartigen Geschmack gibt, ist das Kirschwasser. Das Kirschwasser ist ein traditioneller, klarer Obstschnaps, der aus Kirschen hergestellt wird. Dieses Kirschwasser wird auf die Biskuitböden geträufelt, wodurch der Teig schön saftig wird und sein ganz besonderes Aroma bekommt. Ohne echtes Kirschwasser darf sich die Torte in Deutschland offiziell gar nicht Schwarzwälder Kirschtorte nennen! Das ist sogar gesetzlich geschützt, damit die Qualität immer hoch bleibt. Dekoriert wird die Torte am Ende mit noch mehr Sahne, geraspelter dunkler Schokolade und natürlich einigen schönen, roten Kirschen obendrauf. Sie sieht einfach fantastisch aus und schmeckt unglaublich gut.

Das Rezept für diese Torte ist gar nicht so einfach und man braucht etwas Geduld, um sie perfekt hinzubekommen. Aber viele Familien in Deutschland haben ihr ganz eigenes, geheimes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es ist immer ein stolzer Moment, wenn man eine selbstgemachte Schwarzwälder Kirschtorte auf den Kaffeetisch stellt.

Natürlich ist die deutsche Kuchenlandschaft riesig und es gibt nicht nur diese eine Torte. Es gibt zum Beispiel den klassischen Käsekuchen, der in Deutschland oft mit Quark statt mit Frischkäse gebacken wird, wodurch er besonders leicht und frisch schmeckt. Oder den Streuselkuchen mit süßen, knusprigen Streuseln. Im Sommer liebt man Obstkuchen, zum Beispiel mit frischen Erdbeeren, Pflaumen oder Rhabarber.

Egal, welchen Kuchen man wählt, das Wichtigste ist das Gefühl dabei. Es geht darum, sich Zeit zu nehmen. Wenn der Duft von frischem Kuchen durch das Haus zieht, fühlt man sich sofort wohl und zu Hause. Man setzt sich an den Tisch, nimmt sich ein großes Stück Kuchen, trinkt heißen Kaffee und genießt einfach den Moment. Es ist ein kleines Stück Lebensqualität im Alltag.

Lass uns nun kurz die fünf wichtigen Wörter anschauen, die wir heute verwendet haben. Diese Wörter sind im Alltag sehr nützlich, wenn man über Essen und Genuss spricht.

Unser erstes Wort ist die Sahne. Das ist das fette Produkt aus Milch, das man steif schlagen kann, bis es fest und luftig wird. In Deutschland isst man zu fast jedem Stück Kuchen ein großes Stück Sahne. Ein Beispiel dazu: Ich trinke meinen Kaffee am liebsten mit einem großen Löffel frischer Sahne.

Das zweite Wort ist das Rezept. Das ist eine genaue Anleitung zum Kochen oder Backen mit allen Zutaten. Ein Beispiel: Meine Oma hat mir ihr geheimes Rezept für den perfekten Apfelkuchen gegeben.

Das dritte Wort ist die Schicht. Damit meint man eine Lage, die über oder unter einer anderen liegt. Zum Beispiel besteht die Torte aus einer Schicht Teig und einer Schicht Sahne.

Unser viertes Wort ist das Kirschwasser. Das ist ein traditioneller Alkohol, ein Obstbrand aus Kirschen. Ein Beispiel: Für eine echte Schwarzwälder Kirschtorte braucht man unbedingt etwas Kirschwasser.

Und das fünfte Wort ist genießen. Das bedeutet, etwas mit großer Freude zu erleben und sich Zeit dafür zu nehmen. Zum Beispiel: Am Sonntag möchte ich einfach nur die Sonne im Garten genießen.

Das war es auch schon wieder für heute. Du hast heute wirklich toll zugehört! Denke immer daran: Eine neue Sprache lernt man nicht von heute auf morgen. Es braucht Zeit, Geduld und jeden Tag ein kleines bisschen Übung. Genau wie beim Backen einer komplizierten Torte führt Schritt für Schritt zum Erfolg. Du machst das großartig!

Ich hoffe, du bist auch morgen wieder dabei, wenn wir unsere Reise durch die deutsche Küche fortsetzen. In der nächsten Episode sprechen wir über ein sehr beliebtes Thema im Sommer: Wir schauen uns an, wie deutsche Biergärten funktionieren und welche Traditionen es dort gibt. Das wird bestimmt sehr interessant!

Ich wünsche dir noch einen wunderschönen, gemütlichen Tag. Bis zum nächsten Mal bei Blazing Deutsch. Tschüss, dein Lukas!

English

Hello and a very warm welcome to Blazing Deutsch! I am Lukas, your companion on this journey through the German language and culture. It is great to have you here with us again today. In our podcast, you learn German in a completely relaxed way by talking about everyday life, traditions, and culture in the German-speaking world. This week, everything revolves around the topic of German cuisine. And today, we have prepared a particularly sweet and delicious topic. We are talking about the famous Black Forest cherry cake and the wonderful tradition of German cakes. Grab a cup of coffee or tea, get comfortable, and let us get started.

Before we dive properly into the sweet world of German bakery, I would like to briefly introduce you to five important words that play a big role in this episode. These words will help you understand the topic even better. Pay attention when they appear in the conversation in a moment. They are the words: die Sahne (whipped cream), das Rezept (recipe), die Schicht (layer), das Kirschwasser (cherry brandy), and the verb genießen (to enjoy). Do not worry, we will take another very close look at these words at the end of the episode. But now, first of all, we want to talk about the delicious cakes.

When thinking of German cuisine, hearty dishes like sausage, sauerkraut, or pretzels often come to mind first. But Germans also have a huge passion for sweets, especially for cakes and tortes. In Germany, there is even a unique tradition that almost everyone knows: coffee and cake. This is a cozy get-together, usually on Sunday afternoon. You meet up with family or friends, drink hot coffee, and eat a piece of homemade cake with it. It is a time of relaxation, in which you chat and genießen life.

And when we talk about German cake, we must, of course, talk about the absolute queen of German tortes: the Black Forest cherry cake. Have you ever heard of it or maybe even tried it? This cake is famous worldwide and a true masterpiece of the art of baking.

The special thing about the Black Forest cherry cake is its combination of different ingredients. It consists of several parts that fit together perfectly. The cake has a very specific structure. When you cut off a piece, you see the different levels. Each die Schicht has a different function. There are dark sponge cake bases with cocoa, which are very light and soft. Between these bases lies a thick die Schicht of fresh die Sahne. The die Sahne makes the cake wonderfully creamy. But the cake would not be complete without the cherries. Usually, sour cherries are used, which form a great contrast to the sweet die Sahne.

But the actual secret that gives the cake its unique taste is das Kirschwasser. Das Kirschwasser is a traditional, clear fruit brandy made from cherries. This das Kirschwasser is drizzled onto the sponge cake bases, making the dough beautifully juicy and giving it its very special aroma. Without real das Kirschwasser, the cake is not even officially allowed to be called Black Forest cherry cake in Germany! This is even legally protected so that the quality always remains high. In the end, the cake is decorated with even more die Sahne, shaved dark chocolate, and of course some beautiful, red cherries on top. It looks simply fantastic and tastes incredibly good.

The das Rezept for this cake is not that simple, and you need a little patience to get it perfect. But many families in Germany have their very own, secret das Rezept that is passed down from generation to generation. It is always a proud moment when you place a homemade Black Forest cherry cake on the coffee table.

Of course, the German cake landscape is huge, and there is not only this one torte. For example, there is the classic cheesecake, which in Germany is often baked with quark instead of cream cheese, making it taste particularly light and fresh. Or the crumble cake with sweet, crunchy crumbles. In summer, people love fruit cakes, for example with fresh strawberries, plums, or rhubarb.

No matter which cake you choose, the most important thing is the feeling that comes with it. It is about taking your time. When the aroma of fresh cake drifts through the house, you immediately feel comfortable and at home. You sit down at the table, take a large piece of cake, drink hot coffee, and simply genießen the moment. It is a small piece of quality of life in everyday life.

Now let us briefly look at the five important words we used today. These words are very useful in everyday life when talking about food and pleasure.

Our first word is die Sahne. That is the fatty product from milk that you can whip until it becomes firm and airy. In Germany, you eat a large dollop of die Sahne with almost every piece of cake. An example of this: Ich trinke meinen Kaffee am liebsten mit einem großen Löffel frischer Sahne. (I prefer to drink my coffee with a large spoonful of fresh cream.)

The second word is das Rezept. This is a precise set of instructions for cooking or baking with all the ingredients. An example: Meine Oma hat mir ihr geheimes Rezept für den perfekten Apfelkuchen gegeben. (My grandma gave me her secret recipe for the perfect apple cake.)

The third word is die Schicht. By this, one means a layer that lies above or below another. For example: Zum Beispiel besteht die Torte aus einer Schicht Teig und einer Schicht Sahne. (For example, the cake consists of a layer of dough and a layer of cream.)

Our fourth word is das Kirschwasser. This is a traditional alcohol, a fruit brandy made from cherries. An example: Für eine echte Schwarzwälder Kirschtorte braucht man unbedingt etwas Kirschwasser. (For an authentic Black Forest cherry cake, you absolutely need some cherry brandy.)

And the fifth word is genießen. This means to experience something with great joy and to take time for it. For example: Am Sonntag möchte ich einfach nur die Sonne im Garten genießen. (On Sunday, I just want to enjoy the sun in the garden.)

And that is it again for today. You did a really great job listening today! Always remember: you do not learn a new language overnight. It takes time, patience, and a little bit of practice every day. Just like baking a complicated cake, step by step leads to success. You are doing great!

I hope you will be there again tomorrow when we continue our journey through German cuisine. In the next episode, we will talk about a very popular topic in summer: we will look at how German beer gardens work and what traditions exist there. That will certainly be very interesting!

I wish you a wonderful, cozy day. Until next time on Blazing Deutsch. Bye, your Lukas!

Español

¡Hola y muy bienvenidos a Blazing Deutsch! Soy Lukas, tu acompañante en este viaje a través del idioma y la cultura alemanes. Qué bueno que nos acompañes hoy de nuevo. En nuestro podcast aprendes alemán de manera muy relajada, hablando sobre la vida cotidiana, las tradiciones y la cultura en el espacio de habla alemana. Esta semana todo gira en torno al tema de la cocina alemana. Y hoy hemos preparado un tema especialmente dulce y delicioso. Hablamos sobre la famosa torta Selva Negra y la maravillosa tradición de los pasteles alemanes. Toma una taza de café o té, ponte cómodo y comencemos.

Antes de sumergirnos por completo en el dulce mundo de la panadería alemana, me gustaría presentarte brevemente cinco palabras importantes que juegan un gran papel en este episodio. Estas palabras te ayudarán a entender el tema aún mejor. Presta atención cuando aparezcan en la conversación en un momento. Son las palabras: die Sahne (crema batida), das Rezept (receta), die Schicht (capa), das Kirschwasser (licor de cereza) y el verbo genießen (disfrutar). No te preocupes, analizaremos estas palabras con mucho detalle al final del episodio. Pero ahora, primero queremos hablar de los deliciosos pasteles.

Cuando uno piensa en la cocina alemana, a menudo lo primero que le viene a la mente son platos abundantes como salchichas, chucrut o pretzels. Pero los alemanes también tienen una enorme pasión por lo dulce, especialmente por los pasteles y las tortas. En Alemania existe incluso una tradición propia que casi todo el mundo conoce: café y pastel. Este es un encuentro acogedor, la mayoría de las veces el domingo por la tarde. Te reúnes con la familia o con amigos, bebes café caliente y comes un trozo de pastel casero con ello. Es un momento de relajación, en el que se conversa y genießen la vida.

Y cuando hablamos de pasteles alemanes, tenemos que hablar, por supuesto, de la reina absoluta de las tortas alemanas: la torta Selva Negra. ¿Has oído hablar de ella alguna vez o tal vez incluso la has probado? Esta torta es conocida en todo el mundo y una verdadera obra maestra del arte de la repostería.

Lo especial de la torta Selva Negra es su combinación de diferentes ingredientes. Consta de varias partes que encajan perfectamente. La torta tiene una estructura muy específica. Cuando cortas un trozo, ves los diferentes niveles. Cada die Schicht tiene una función diferente. Hay bases de bizcocho oscuro con cacao, que son muy esponjosas y suaves. Entre estas bases se encuentra una gruesa die Schicht de die Sahne fresca. La die Sahne hace que la torta sea maravillosamente cremosa. Pero la torta no estaría completa sin las cerezas. Se suelen utilizar cerezas ácidas, que forman un gran contraste con la dulce die Sahne.

Pero el verdadero secreto que le da a la torta su sabor único es das Kirschwasser. Das Kirschwasser es un aguardiente de frutas tradicional y claro, que se elabora a partir de cerezas. Este das Kirschwasser se gotea sobre las bases de bizcocho, lo que hace que la masa quede bien jugosa y obtenga su aroma tan especial. ¡Sin el verdadero das Kirschwasser, la torta en Alemania oficialmente ni siquiera puede llamarse torta Selva Negra! Esto está incluso protegido por ley para que la calidad se mantenga siempre alta. Al final, la torta se decora con aún más die Sahne, chocolate amargo rallado y, por supuesto, algunas cerezas rojas hermosas encima. Se ve simplemente fantástica y sabe increíblemente bien.

El das Rezept para esta torta no es nada sencillo y se necesita un poco de paciencia para lograr que quede perfecta. Pero muchas familias en Alemania tienen su propio das Rezept secreto, que se transmite de generación en generación. Siempre es un momento de orgullo cuando pones una torta Selva Negra casera sobre la mesa de café.

Por supuesto, el panorama de los pasteles alemanes es enorme y no existe solo esta única torta. Existe, por ejemplo, el clásico pastel de queso, que en Alemania a menudo se hornea con queso quark en lugar de queso crema, lo que hace que tenga un sabor especialmente ligero y fresco. Or el pastel de migas con migas de masa dulce y crujientes. En verano, a la gente le encantan los pasteles de frutas, por ejemplo con fresas frescas, ciruelas o ruibarbo.

No importa qué pastel elijas, lo más importante es el sentimiento que lo acompaña. Se trata de tomarse tiempo. Cuando el aroma a pastel fresco inunda la casa, te sientes inmediatamente cómodo y como en casa. Te sientas a la mesa, tomas un trozo grande de pastel, bebes café caliente y simplemente genießen el momento. Es un pequeño trozo de calidad de vida en el día a día.

Analicemos ahora brevemente las cinco palabras importantes que hemos utilizado hoy. Estas palabras son muy útiles en la vida cotidiana cuando se habla de comida y disfrute.

Nuestra primera palabra es die Sahne. Ese es el producto graso de la leche que se puede batir a punto de nieve hasta que quede firme y esponjoso. En Alemania, con casi cada trozo de pastel se come un trozo grande de die Sahne. Un ejemplo de esto: Ich trinke meinen Kaffee am liebsten mit einem großen Löffel frischer Sahne. (Prefiero tomar mi café con una cucharada grande de crema fresca.)

La segunda palabra es das Rezept. Esta es una instrucción precisa para cocinar o hornear con todos los ingredientes. Un ejemplo: Meine Oma hat mir ihr geheimes Rezept für den perfekten Apfelkuchen gegeben. (Mi abuela me dio su receta secreta para el pastel de manzana perfecto.)

La tercera palabra es die Schicht. Con esto se refiere a una capa que se encuentra por encima o por debajo de otra. Por ejemplo: Zum Beispiel besteht die Torte aus einer Schicht Teig und einer Schicht Sahne. (Por ejemplo, la torta consiste en una capa de masa y una capa de crema.)

Nuestra cuarta palabra es das Kirschwasser. Este es un alcohol tradicional, un aguardiente de frutas elaborado a partir de cerezas. Un ejemplo: Für eine echte Schwarzwälder Kirschtorte braucht man unbedingt etwas Kirschwasser. (Para una auténtica torta Selva Negra, se necesita indispensablemente un poco de licor de cereza.)

Y la quinta palabra es genießen. Esto significa experimentar algo con gran alegría y tomarse tiempo para ello. Por ejemplo: Am Sonntag möchte ich einfach nur die Sonne im Garten genießen. (El domingo solo quiero disfrutar del sol en el jardín.)

Eso es todo por hoy de nuevo. ¡Hoy has escuchado realmente fantástico! Recuerda siempre: un nuevo idioma no se aprende de la noche a la mañana. Requiere tiempo, paciencia y un poquito de práctica cada día. Exactamente igual que al hornear una torta complicada, el paso a paso lleva al éxito. ¡Lo estás haciendo genial!

Espero que mañana nos acompañes de nuevo cuando continuemos nuestro viaje a través de la cocina alemana. En el próximo episodio hablaremos sobre un tema muy popular en verano: analizaremos cómo funcionan los jardines de cerveza alemanes y qué tradiciones existen allí. ¡Eso sin duda será muy interesante!

Te deseo un día hermoso y acogedor. Hasta la próxima en Blazing Deutsch. ¡Chao, tu Lukas!

Français

Bonjour et bienvenue sur Blazing Deutsch ! Je suis Lukas, votre compagnon de route à travers la langue et la culture allemandes. C’est un plaisir de vous retrouver aujourd’hui. Dans notre podcast, vous apprenez l’allemand en toute décontraction, en parlant de la vie quotidienne, des traditions et de la culture dans le monde germanophone. Cette semaine, tout tourne autour de la cuisine allemande. Et aujourd’hui, nous avons préparé un sujet particulièrement doux et délicieux. Nous parlons de la célèbre forêt-noire et de la merveilleuse tradition des gâteaux allemands. Prenez une tasse de café ou de thé, installez-vous confortablement et commençons.

Avant de nous plonger véritablement dans le monde sucré de la pâtisserie allemande, j’aimerais vous présenter brièvement cinq mots importants qui jouent un grand rôle dans cet épisode. Ces mots vous aideront à encore mieux comprendre le sujet. Faites-y attention lorsqu’ils apparaîtront dans la conversation tout à l’heure. Ce sont les mots : die Sahne (crème fouettée), das Rezept (recette), die Schicht (couche), das Kirschwasser (eau-de-vie de cerise) et le verbe genießen (savourer). Ne vous inquiétez pas, nous examinerons ces mots de très près à la fin de l’épisode. Mais pour l’instant, parlons d’abord des délicieux gâteaux.

Quand on pense à la cuisine allemande, on pense souvent d’abord à des plats copieux comme la saucisse, la choucroute ou les bretzels. Mais les Allemands ont aussi une immense passion pour le sucré, en particulier pour les gâteaux et les tartes. Il existe même en Allemagne une tradition propre que presque tout le monde connaît : le café-gâteau. C’est un moment de convivialité chaleureux, le plus souvent le dimanche après-midi. On se retrouve en famille ou entre amis, on boit du café chaud et on mange une part de gâteau fait maison. C’est un moment de détente où l’on discute et genießen la vie.

Et quand nous parlons de gâteau allemand, nous devons bien sûr parler de la reine absolue des tartes allemandes : la forêt-noire. En avez-vous déjà entendu parler ou l’avez-vous peut-être même déjà goûtée ? Cette tarte est connue dans le monde entier et constitue un véritable chef-d’œuvre de l’art de la pâtisserie.

La particularité de la forêt-noire réside dans sa combinaison de différents ingrédients. Elle se compose de plusieurs parties qui s’assemblent parfaitement. La tarte a une structure bien précise. Quand on en coupe une part, on voit les différents niveaux. Chaque die Schicht a une fonction différente. Il y a des génoises sombres au cacao, qui sont très légères et moelleuses. Entre ces biscuits se trouve une épaisse die Schicht de die Sahne fraîche. La die Sahne rend la tarte merveilleusement crémeuse. Mais la tarte ne serait pas complète sans les cerises. On utilise le plus souvent des griottes, qui forment un excellent contraste avec la die Sahne sucrée.

Mais le véritable secret qui donne à la tarte son goût unique est das Kirschwasser. Das Kirschwasser est une eau-de-vie de fruits traditionnelle et transparente, fabriquée à partir de cerises. Ce das Kirschwasser est versé en gouttes sur les génoises, ce qui rend la pâte bien juteuse et lui donne son arôme si particulier. Sans véritable das Kirschwasser, la tarte n’a même pas le droit de s’appeler officiellement forêt-noire en Allemagne ! C’est même protégé par la loi pour que la qualité reste toujours élevée. À la fin, la tarte est décorée avec encore plus de die Sahne, de copeaux de chocolat noir et, bien sûr, de jolies cerises rouges sur le dessus. Elle est tout simplement fantastique et incroyablement bonne.

Le das Rezept de cette tarte n’est pas si simple et il faut un peu de patience pour la réussir parfaitement. Mais de nombreuses familles en Allemagne ont leur propre das Rezept secret, transmis de génération en génération. C’est toujours un moment de fierté quand on pose une forêt-noire faite maison sur la table basse.

Bien sûr, le paysage des gâteaux allemands est immense et il n’y a pas que cette seule tarte. Il y a par exemple le gâteau au fromage blanc classique, qui en Allemagne est souvent préparé avec du quark plutôt qu’avec du fromage à la crème, ce qui lui donne un goût particulièrement léger et frais. Ou le gâteau aux miettes avec des miettes sucrées et croustillantes. En été, on adore les gâteaux aux fruits, par exemple aux fraises fraîches, aux prunes ou à la rhubarbe.

Quel que soit le gâteau que l’on choisit, le plus important est le sentiment qui l’accompagne. Il s’agit de prendre son temps. Quand l’odeur du gâteau frais se répand dans la maison, on se sent immédiatement bien et chez soi. On s’assoit à table, on prend une grande part de gâteau, on boit du café chaud et on genießen simplement le moment. C’est un petit morceau de qualité de vie au quotidien.

Regardons maintenant brièvement les cinq mots importants que nous avons utilisés aujourd’hui. Ces mots sont très utiles au quotidien lorsqu’on parle de nourriture et de plaisir.

Notre premier mot est die Sahne. C’est le produit gras issu du lait que l’on peut battre en neige jusqu’à ce qu’il devienne ferme et aérien. En Allemagne, on mange une grande portion de die Sahne avec presque chaque part de gâteau. Un exemple : Ich trinke meinen Kaffee am liebsten mit einem großen Löffel frischer Sahne. (Je préfère boire mon café avec une grande cuillère de crème fraîche.)

Le deuxième mot est das Rezept. C’est une recette précise pour cuisiner ou pâtisser avec tous les ingrédients. Un exemple : Meine Oma hat mir ihr geheimes Rezept für den perfeten Apfelkuchen gegeben. (Ma grand-mère m’a donné sa recette secrète pour le gâteau aux pommes parfait.)

Le troisième mot est die Schicht. Par cela, on entend une couche qui se trouve au-dessus ou au-dessous d’une autre. Par exemple : Zum Beispiel besteht die Torte aus einer Schicht Teig und einer Schicht Sahne. (Par exemple, la tarte se compose d’une couche de pâte et d’une couche de crème.)

Notre quatrième mot est das Kirschwasser. C’est un alcool traditionnel, une eau-de-vie de fruits à base de cerises. Un exemple : Für eine echte Schwarzwälder Kirschtorte braucht man unbedingt etwas Kirschwasser. (Pour une véritable forêt-noire, il faut absolument un peu d’eau-de-vie de cerise.)

Et le cinquième mot est genießen. Cela signifie vivre quelque chose avec une grande joie et prendre du temps pour cela. Par exemple : Am Sonntag möchte ich einfach nur die Sonne im Garten genießen. (Le dimanche, je veux juste profiter du soleil dans le jardin.)

Et voilà, c’est déjà tout pour aujourd’hui. Vous avez vraiment très bien écouté aujourd’hui ! Gardez toujours à l’esprit qu’on n’apprend pas une nouvelle langue du jour au lendemain. Cela demande du temps, de la patience et un tout petit peu d’exercice chaque jour. Tout comme pour la préparation d’une tarte compliquée, chaque étape mène au succès. Vous vous débrouillez à merveille !

J’espère que vous serez également au rendez-vous demain, alors que nous poursuivrons notre voyage à travers la cuisine allemande. Dans le prochain épisode, nous parlerons d’un sujet très populaire en été : nous verrons comment fonctionnent les jardins de bière allemands et quelles traditions y existent. Ce sera certainement très intéressant !

Je vous souhaite une excellente et agréable journée. À la prochaine sur Blazing Deutsch. Salut, votre Lukas !

Português

Olá e sejam muito bem-vindos ao Blazing Deutsch! Eu sou o Lukas, seu companheiro nesta jornada pela língua e cultura alemãs. Que bom que você está aqui conosco hoje novamente. Em nosso podcast, você aprende alemão de forma muito descontraída, falando sobre a vida cotidiana, as tradições e a cultura nos países de língua alemã. Esta semana, tudo gira em torno do tema da culinária alemã. E hoje preparamos um tema especialmente doce e delicioso. Vamos falar sobre a famosa torta Floresta Negra e a maravilhosa tradição dos bolos alemães. Pegue uma xícara de café ou chá, sinta-se confortável e vamos começar.

Antes de mergulharmos de cabeça no doce mundo da confeitaria alemã, gostaria de apresentar brevemente cinco palavras importantes que desempenham um papel fundamental neste episódio. Essas palavras vão ajudar você a entender o tema ainda melhor. Preste atenção quando elas aparecerem na conversa daqui a pouco. São as palavras: die Sahne (chantilly), das Rezept (receita), die Schicht (camada), das Kirschwasser (licor de cereja) e o verbo genießen (desfrutar). Não se preocupe, vamos analisar essas palavras bem de perto no final do episódio. Mas agora, antes de mais nada, queremos falar sobre os bolos deliciosos.

Quando se pensa na culinária alemã, muitas vezes as primeiras coisas que vêm à mente são pratos salgados como salsicha, chucrute ou pretzels. Mas os alemães também têm uma paixão enorme por doces, especialmente por bolos e tortas. Na Alemanha, existe até uma tradição própria que quase todo mundo conhece: café e bolo. Trata-se de um encontro aconchegante, geralmente nas tardes de domingo. Você se reúne com a família ou amigos, bebe um café quente e come um pedaço de bolo caseiro para acompanhar. É um momento de relaxamento, no qual se conversa e genießen a vida.

E quando falamos de bolo alemão, precisamos, é claro, falar sobre a rainha absoluta das tortas alemãs: a torta Floresta Negra. Você já ouviu falar dela ou talvez até já tenha provado? Esta torta é conhecida no mundo inteiro e é uma verdadeira obra-prima da arte da confeitaria.

O que há de especial na torta Floresta Negra é a sua combinação de diferentes ingredientes. Ela consiste em várias partes que se encaixam perfeitamente. A torta tem uma estrutura muito específica. Quando você corta um pedaço, vê as diferentes camadas. Cada die Schicht tem uma função diferente. Há bases escuras de pão de ló com cacau, que são muito leves e macias. Entre essas bases fica uma grossa die Schicht de die Sahne fresca. A die Sahne deixa a torta maravilhosamente cremosa. Mas a torta não estaria completa sem as cerejas. Geralmente usam-se cerejas ácidas, que formam um ótimo contraste com a doce die Sahne.

Mas o verdadeiro segredo que dá à torta o seu sabor único é das Kirschwasser. Das Kirschwasser é um aguardente de frutas tradicional e transparente, feito de cerejas. Este das Kirschwasser é salpicado sobre as bases de pão de ló, o que deixa a massa bem molhadinha e dá a ela seu aroma todo especial. Sem o verdadeiro das Kirschwasser, a torta na Alemanha oficialmente não pode sequer ser chamada de torta Floresta Negra! Isso é inclusive protegido por lei para que a qualidade permaneça sempre alta. No final, a torta é decorada com ainda mais die Sahne, chocolate amargo ralado e, claro, algumas cerejas vermelhas bonitas por cima. Ela parece simplesmente fantástica e tem um gosto incrivelmente bom.

O das Rezept para esta torta não é nada simples e é preciso um pouco de paciência para deixá-la perfeita. Mas muitas famílias na Alemanha têm o seu próprio das Rezept secreto, que é passado de geração em geração. É sempre um momento de orgulho quando se coloca uma torta Floresta Negra caseira na mesa de café.

Claro que a variedade de bolos alemães é enorme e não existe apenas esta única torta. Existe, por exemplo, o clássico bolo de queijo, que na Alemanha costuma ser assado com quark em vez de cream cheese, o que o torna especialmente leve e fresco. Ou o bolo de farofa com uma farofa doce e crocante. No verão, as pessoas adoram bolos de frutas, por exemplo, com morangos frescos, ameixas ou ruibarbo.

Não importa qual bolo você escolha, o mais importante é o sentimento que o acompanha. Trata-se de dedicar um tempo. Quando o aroma de bolo fresco se espalha pela casa, a gente se sente imediatamente bem e em casa. Você se senta à mesa, pega um pedaço grande de bolo, bebe um café quente e simplesmente genießen o momento. É um pedacinho de qualidade de vida no dia a dia.

Vamos agora analisar brevemente as cinco palavras importantes que usamos hoje. Essas palavras são muito úteis no dia a dia quando se fala sobre comida e prazer.

Nossa primeira palavra é die Sahne. Esse é o produto gorduroso do leite que pode ser batido em neve até ficar firme e aerado. Na Alemanha, come-se uma colherada grande de die Sahne com quase todos os pedaços de bolo. Um exemplo disso: Ich trinke meinen Kaffee am liebsten mit einem großen Löffel frischer Sahne. (Prefiro beber meu café com uma colher grande de creme de leite fresco.)

A segunda palavra é das Rezept. Essa é uma instrução precisa para cozinhar ou assar com todos os ingredientes. Um exemplo: Meine Oma hat mir ihr geheimes Rezept für den perfekten Apfelkuchen gegeben. (Minha avó me deu sua receita secreta para o bolo de maçã perfeito.)

A terceira palavra é die Schicht. Com isso quer-se dizer uma camada que fica acima ou abaixo de outra. Por exemplo: Zum Beispiel besteht die Torte aus einer Schicht Teig und einer Schicht Sahne. (Por exemplo, a torta consiste em uma camada de massa e uma camada de creme.)

Nossa quarta palavra é das Kirschwasser. Este é um álcool tradicional, um destilado de frutas feito de cerejas. Um exemplo: Für eine echte Schwarzwälder Kirschtorte braucht man unbedingt etwas Kirschwasser. (Para uma autêntica torta Floresta Negra, você precisa obrigatoriamente de um pouco de licor de cereja.)

E a quinta palavra é genießen. Isso significa vivenciar algo com muita alegria e dedicar um tempo para isso. Por exemplo: Am Sonntag möchte ich einfach nur die Sonne im Garten genießen. (No domingo, eu quero apenas aproveitar o sol no jardim.)

Por hoje é só. Você realmente ouviu muito bem hoje! Lembre-se sempre: não se aprende uma nova língua do dia para a noite. Exige tempo, paciência e um pouquinho de prática todos os dias. Exatamente como ao assar uma torta complicada, o passo a passo leva ao sucesso. Você está indo muito bem!

Espero que você também esteja presente amanhã, quando continuarmos nossa jornada pela culinária alemã. No próximo episódio, falaremos sobre um tema muito popular no verão: veremos como funcionam os jardins de cerveja alemães e quais tradições existem por lá. Com certeza será muito interessante!

Desejo a você um dia maravilhoso e aconchegante. Até a próxima no Blazing Deutsch. Tchau, do seu Lukas!

Italiano

Ciao e un caloroso benvenuto a Blazing Deutsch! Sono Lukas, il tuo compagno in questo viaggio attraverso la lingua e la cultura tedesca. È bello che tu sia di nuovo qui con noi oggi. Nel nostro podcast impari il tedesco in modo del tutto rilassato, parlando della vita quotidiana, delle tradizioni e della cultura nell’area di lingua tedesca. Questa settimana tutto ruota intorno al tema della cucina tedesca. E oggi abbiamo preparato un argomento particolarmente dolce e delizioso. Parliamo della famosa torta Foresta Nera e della meravigliosa tradizione delle torte tedesche. Prendi una tazza di caffè o di tè, mettiti comodo e iniziamo.

Prima di immercerci per bene nel dolce mondo della pasticceria tedesca, vorrei presentarti brevemente cinque parole importanti che giocano un ruolo fondamentale in questo episodio. Queste parole ti aiuteranno a capire ancora meglio l’argomento. Fai attenzione quando appariranno a breve nella conversazione. Sono le parole: die Sahne (panna montata), das Rezept (ricetta), die Schicht (strato), das Kirschwasser (acquavite di ciliegie) e il verbo genießen (gustare). Non preoccuparti, analizzeremo queste parole molto da vicino alla fine dell’episodio. Ma ora, prima di tutto, vogliamo parlare delle deliziose torte.

Quando si pensa alla cucina tedesca, spesso vengono in mente per primi piatti sostanziosi come salsiccia, crauti o brezel. Ma i tedeschi hanno anche un’immensa passione per i dolci, specialmente per le torte e i pasticcini. In Germania c’è persino una tradizione a sé stante che quasi tutti conoscono: caffè e torta. Si tratta di un ritrovo accogliente, solitamente la domenica pomeriggio. Ci si incontra con la famiglia o con gli amici, si beve caffè caldo e si mangia una fetta di torta fatta in casa. È un momento di relax, in cui si chiacchiera e genießen la vita.

E quando parliamo di torte tedesche, dobbiamo naturalmente parlare della regina assoluta delle torte tedesche: la torta Foresta Nera. Ne hai mai sentito parlare o forse l’hai persino già provata? Questa torta è conosciuta in tutto il mondo ed è un vero capolavoro dell’arte pasticcera.

La particolarità della torta Foresta Nera è la sua combinazione di diversi ingredienti. È composta da diverse parti che si sposano perfettamente. La torta ha una struttura ben precisa. Quando si taglia una fetta, si vedono i diversi livelli. Ogni die Schicht ha una funzione diversa. Ci sono basi di pan di Spagna scuro al cacao, che sono molto soffici e morbide. Tra queste basi si trova un fitto die Schicht di die Sahne fresca. La die Sahne rende la torta meravigliosamente cremosa. Ma la torta non sarebbe completa senza le ciliegie. Di solito si usano amarene, che creano un ottimo contrasto con la dolce die Sahne.

Ma il vero segreto che dà alla torta il suo gusto unico è das Kirschwasser. Das Kirschwasser è un’acquavite di frutta tradizionale e limpida, prodotta con le ciliegie. Questo das Kirschwasser viene spruzzato sulle basi di pan di Spagna, rendendo l’impasto piacevolmente succoso e donandogli il suo aroma del tutto speciale. Senza il vero das Kirschwasser, in Germania la torta non può nemmeno chiamarsi ufficialmente torta Foresta Nera! Questo è persino protetto dalla legge, affinché la qualità rimanga sempre alta. Alla fine, la torta viene decorata con ancora più die Sahne, cioccolato fondente scagliato e, naturalmente, alcune belle ciliegie rosse sopra. Ha un aspetto semplicemente fantastico e ha un sapore incredibilmente buono.

Il das Rezept per questa torta non è affatto semplice e ci vuole un po’ di pazienza per prepararla alla perfezione. Ma molte famiglie in Germania hanno il loro das Rezept segreto, che viene tramandato di generazione in generazione. C’è sempre un momento d’orgoglio quando si porta in tavola una torta Foresta Nera fatta in casa per il caffè.

Naturalmente, il panorama delle torte tedesche è immenso e non c’è solo questa torta. C’è, ad esempio, la classica torta al formaggio, che in Germania viene spesso preparata con il quark invece che con il formaggio spalmabile, il che le dà un sapore particolarmente leggero e fresco. Oppure la torta sbriciolata con briciole dolci e croccanti. In estate si amano le torte alla frutta, ad esempio con fragole fresche, prugne o rabarbaro.

Non importa quale torta si scelga, la cosa più importante è la sensazione che ne deriva. Si tratta di prendersi del tempo. Quando il profumo di torta fresca si diffonde per la casa, ci si sente subito bene e a casa. Ci si siede a tavolo, si prende una fetta grande di torta, si beve caffè caldo e semplicemente genießen il momento. È un piccolo pezzo di qualità della vita nella quotidianità.

Diamo ora un breve sguardo alle cinque parole importanti che abbiamo usato oggi. Queste parole sono molto utili nella vita di tutti i giorni quando si parla di cibo e piacere.

La nostra prima parola è die Sahne. Questa è la parte grassa del latte che si può montare a neve finché non diventa soda e soffice. In Germania si mangia una generosa porzione di die Sahne con quasi ogni fetta di torta. Un esempio: Ich trinke meinen Kaffee am liebsten mit einem großen Löffel frischer Sahne. (Preferisco bere il mio caffè con un grande cucchiaio di panna fresca.)

La seconda parola è das Rezept. Questa è una guida precisa per cucinare o cuocere al forno con tutti gli ingredienti. Un esempio: Meine Oma hat mir ihr geheimes Rezept für den perfekten Apfelkuchen gegeben. (Mia nonna mi ha dato la sua ricetta segreta per la torta di mele perfetta.)

La terza parola è die Schicht. Con questa si intende uno strato che si trova sopra o sotto un altro. Ad esempio: Zum Beispiel besteht die Torte aus einer Schicht Teig und einer Schicht Sahne. (Ad esempio, la torta è composta da uno strato di pasta e uno strato di panna.)

La nostra quarta parola è das Kirschwasser. Questa è un alcolico tradizionale, un distillato di frutta a base di ciliegie. Un esempio: Für eine echte Schwarzwälder Kirschtorte braucht man unbedingt etwas Kirschwasser. (Per una vera torta Foresta Nera serve assolutamente un po’ di acquavite di ciliegie.)

E la quinta parola è genießen. Questo significa vivere qualcosa con grande gioia e prendersi del tempo per farlo. Ad esempio: Am Sonntag möchte ich einfach nur die Sonne im Garten genießen. (Domenica voglio solo godermi il sole in giardino.)

E con questo è tutto anche per oggi. Oggi hai ascoltato davvero alla grande! Ricorda sempre: una nuova lingua non si impara dall’oggi al domani. Ci vogliono tempo, pazienza e un briciolo di esercizio ogni giorno. Proprio come quando si prepara una torta complicata, un passo alla volta porta al successo. Stai facendo un ottimo lavoro!

Spero che tu ci sia anche domani, quando continueremo il nostro viaggio nella cucina tedesca. Nel prossimo episodio parleremo di un argomento molto amato in estate: vedremo come funzionano i giardini della birra tedeschi e quali tradizioni ci sono. Sarà sicuramente molto interessante!

Ti auguro una splendida e piacevole giornata. Alla prossima su Blazing Deutsch. Ciao, il tuo Lukas!

Bevor wir tiefer in das Thema einsteigen, möchte ich dir fünf wichtige Wörter vorstellen, die du heute in der Episode hören wirst. Achte beim Zuhören mal besonders auf diese Begriffe: das Wort die Beilage, das Verb fermentieren, das Wort der Eintopf, das Verb abschmecken und schließlich das Adjektiv deftig. Diese Wörter helfen uns heute, das Geheimnis der deutschen Küche besser zu verstehen. Später schauen wir uns diese Begriffe natürlich noch einmal ganz genau an.

Wenn man an deutsches Essen denkt, kommen einem meistens sofort Fleischgerichte in den Sinn. Aber was wäre eine gute Hauptspeise ohne die richtige Begleitung auf dem Teller? In Deutschland spielen die Beilagen eine riesige Rolle. Eine Beilage ist das, was man zusammen mit dem Hauptgericht isst. Und die wohl bekannteste Beilage ist das Sauerkraut.

Sauerkraut ist im Grunde genommen einfach Weißkohl, der in ganz schmale Streifen geschnitten wird. Aber der magische Schritt passiert danach: Man muss den Kohl fermentieren. Beim Fermentieren gärt das Gemüse durch natürliche Milchsäurebakterien. Dadurch wird der Kohl haltbar und bekommt diesen ganz typischen, angenehm sauren Geschmack. Früher war das Fermentieren überlebenswichtig, besonders im Winter, wenn es kein frisches Gemüse gab. Heute lieben wir Sauerkraut einfach, weil es fantastisch schmeckt und extrem gesund für den Magen ist.

Wenn du in Deutschland Sauerkraut bestellst, riecht es oft herrlich nach Gewürzen. Traditionell kocht man es nämlich mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und manchmal mit einem kleinen Schuss Weißwein oder Apfelsaft. So kann man das Kraut perfekt abschmecken. Abschmecken bedeutet, dass man beim Kochen immer wieder probiert und Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Zucker dazugibt, bis der Geschmack absolut perfekt ist.

Aber Sauerkraut ist natürlich nicht das Einzige, was auf den Tisch kommt. Ein echter Klassiker, besonders im Süden Deutschlands, sind Spätzle oder Knödel. Knödel sind große, runde Bälle, die meistens aus Kartoffeln oder alten Brötchen gemacht werden. Sie haben eine wunderbar weiche Konsistenz und sind perfekt dafür da, um die leckere Soße aufzusaugen. Stell dir einen warmen Teller vor: ein saftiges Stück Fleisch mit einer dunklen, glänzenden Soße, und daneben ein weicher, dampfender Kartoffelknödel. Das ist pures Wohlfühlesse.

Deutsche Beilagen sind oft sehr deftig. Wenn wir sagen, dass ein Essen deftig ist, meinen wir, dass es kräftig, herzhaft und oft auch ziemlich sattmachend ist. Ein deftiges Essen tut besonders an kalten Herbst- oder Wintertagen unglaublich gut. Es wärmt von innen und gibt neue Kraft.

Wenn du an einem kalten Tag in ein traditionelles deutsches Gasthaus gehst, strömt dir sofort ein ganz bestimmter Duft entgegen. Es riecht nach geschmortem Fleisch, nach würziger Soße und eben nach warmem Sauerkraut. Dieser Duft ist für viele Deutsche das absolute Gefühl von Heimat und Gemütlichkeit. Und genau das macht diese traditionellen Speisen so besonders. Sie sind nicht einfach nur Essen auf dem Teller, sondern sie transportieren Emotionen und Erinnerungen.

Ein weiteres wunderbares Beispiel für die deutsche Küche ist der Eintopf. Ein Eintopf ist ein Gericht, bei dem alle Zutaten in einem einzigen großen Topf gekocht werden. Oft kombiniert man darin Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Lauch mit Fleisch oder Würstchen. Ein Eintopf ist zwar eigentlich ein Hauptgericht, aber er zeigt perfekt, wie sehr die Deutschen einfache, ehrliche und herzhafte Küche lieben. Manchmal nutzt man auch Reste von verschiedenen Gemüsesorten, wirft alles zusammen, lässt es lange köcheln und schmeckt es dann am Ende lecker ab.

Zurück zu den Beilagen: Neben Sauerkraut gibt es auch noch Rotkohl, oft auch Blaukraut genannt. Rotkohl wird im Vergleich zu Sauerkraut eher süßlich zubereitet, sehr oft mit Äpfeln und Zimt. Das duftet fast schon nach Weihnachten! Diese Mischung aus süß und sauer ist typisch für viele deutsche Gerichte. Egal ob Knödel, Spätzle, Sauerkraut oder Rotkohl – diese traditionellen Beilagen machen die deutsche Küche erst zu dem, was sie ist: gemütlich, traditionell und unglaublich lecker.

Das war jetzt eine Menge Appetit auf gutes Essen! Lass uns jetzt gemeinsam eine kurze Pause machen und die fünf wichtigsten Wörter von heute noch einmal genauer betrachten. So kannst du sie dir viel besser merken und in deinen eigenen Wortschatz aufnehmen.

Unser erstes Wort ist die Beilage. Eine Beilage ist das Essen, das man zusammen mit dem Hauptgericht serviert, zum Beispiel Pommes, Salat oder eben Sauerkraut. Ein einfacher Satz dazu: Als Beilage zum Steak bestelle ich mir gerne einen kleinen Salat.

Das zweite Wort ist das Verb fermentieren. Fermentieren bedeutet, dass man Lebensmittel durch natürliche Prozesse gären lässt, um sie haltbar zu machen. Ein Beispiel dazu: Sauerkraut entsteht, indem man frischen Weißkohl über mehrere Wochen fermentiert.

Als drittes haben wir das Wort der Eintopf. Ein Eintopf ist ein einfaches, warmes Gericht, bei dem verschiedene Gemüsesorten und Fleisch zusammen in einem einzigen Topf gekocht werden. Zum Beispiel: Im Winter kocht meine Großmutter oft einen warmen Eintopf aus Kartoffeln und Gemüse.

Unser viertes Wort ist das Verb abschmecken. Abschmecken bedeutet, dass man das Essen beim Kochen probiert und Gewürze hinzufügt, bis es genau richtig schmeckt. Ein Beispielsatz: Du musst die Suppe vor dem Servieren noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Und das fünfte Wort ist das Adjektiv deftig. Wenn Essen deftig ist, dann ist es kräftig gewürzt, herzhaft und macht gut satt. Ein Beispiel: Nach einer langen Wanderung in den Bergen tut ein deftiges Abendessen richtig gut.

So, das war es auch schon für heute. Du hast heute nicht nur etwas über die deutsche Esskultur gelernt, sondern auch dein Deutsch wieder ein Stück verbessert. Denk daran: Sprachenlernen ist wie ein gutes Essen – es braucht etwas Zeit, um richtig gut zu werden, und am besten genießt man es Schritt für Schritt, Tag für Tag. Mit ein bisschen Geduld wirst du jeden Tag besser.

Morgen bleiben wir noch ein bisschen in der Küche, aber es wird deutlich süßer! In der nächsten Episode von Blazing Deutsch sprechen wir nämlich über ein echtes Meisterwerk der deutschen Backkunst: die weltberühmte Schwarzwälder Kirschtorte und andere leckere deutsche Kuchen. Das solltest du auf keinen Fall verpassen!

Ich freue mich schon darauf, wenn wir uns morgen wieder hören. Bis dahin, hab einen wunderschönen Tag und guten Appetit, falls du jetzt Hunger bekommen hast! Dein Lukas. Tschüss!

English

Hello and a very warm welcome to Blazing Deutsch! I am Lukas, your companion on the way to better German. In this podcast, we get to know the German language in a very relaxed way, through culture, everyday life, and small stories from life in Germany. Today we travel directly into the German kitchen. Surely you have already heard of sauerkraut, right? That is probably the most famous German die Beilage (side dish) in the world. But there is still so much more to discover! We are talking today about sauerkraut and other traditional Beilagen that should not be missing from any German plate. Make yourself comfortable, grab a coffee, and let’s get started.

Before we dive deeper into the topic, I would like to introduce you to five important words that you will hear in today’s episode. While listening, pay special attention to these terms: the word die Beilage, the verb fermentieren (to ferment), the word der Eintopf (stew), the verb abschmecken (to season), and finally the adjective deftig (hearty). These words will help us today to better understand the secret of German cuisine. Later, of course, we will take a very close look at these terms again.

When you think of German food, meat dishes usually come to mind immediately. But what would a good main course be without the right accompaniment on the plate? In Germany, Beilagen play a huge role. A Beilage is what you eat together with the main dish. And probably the best-known Beilage is sauerkraut.

Sauerkraut is basically just white cabbage that is cut into very thin strips. But the magical step happens after that: you have to fermentieren the cabbage. During fermentieren, the vegetable ferments due to natural lactic acid bacteria. This preserves the cabbage and gives it this very typical, pleasantly sour taste. In the past, fermentieren was essential for survival, especially in winter when there was no fresh vegetable. Today we simply love sauerkraut because it tastes fantastic and is extremely healthy for the stomach.

When you order sauerkraut in Germany, it often smells wonderfully of spices. Traditionally, it is cooked with bay leaves, juniper berries, and sometimes a small splash of white wine or apple juice. This is how you can perfectly abschmecken the cabbage. Abschmecken means that you taste the food again and again while cooking and add spices like salt, pepper, or sugar until the taste is absolutely perfect.

But sauerkraut is of course not the only thing that comes to the table. A real classic, especially in the south of Germany, are Spätzle or Knödel. Knödel are large, round balls that are mostly made from potatoes or old bread rolls. They have a wonderfully soft texture and are perfect for soaking up the delicious gravy. Imagine a warm plate: a juicy piece of meat with a dark, shiny sauce, and next to it a soft, steaming potato Knödel. That is pure comfort food.

German Beilagen are often very deftig. When we say that a food is deftig, we mean that it is strong, savory, and often also quite filling. A deftig meal does you an incredible amount of good, especially on cold autumn or winter days. It warms you from the inside and gives new strength.

When you go into a traditional German inn on a cold day, a very specific scent immediately rushes towards you. It smells of stewed meat, of spicy gravy, and precisely of warm sauerkraut. For many Germans, this scent is the absolute feeling of home and coziness. And that is exactly what makes these traditional dishes so special. They are not just food on the plate, but they transport emotions and memories.

Another wonderful example of German cuisine is der Eintopf. An Eintopf is a dish in which all ingredients are cooked in a single large pot. Often, vegetables like carrots, potatoes, and leeks are combined in it with meat or sausages. Although an Eintopf is actually a main dish, it perfectly shows how much Germans love simple, honest, and hearty cuisine. Sometimes you also use leftovers of different types of vegetables, throw everything together, let it simmer for a long time, and then abschmecken it deliciously at the end.

Back to the Beilagen: besides sauerkraut, there is also red cabbage, often also called Blaukraut. Compared to sauerkraut, red cabbage is prepared rather sweetish, very often with apples and cinnamon. That smells almost like Christmas! This mixture of sweet and sour is typical for many German dishes. Whether Knödel, Spätzle, sauerkraut, or red cabbage – these traditional Beilagen make German cuisine what it is in the first place: cozy, traditional, and incredibly delicious.

That was quite an appetite for good food! Let’s take a short break together now and look at today’s five most important words in more detail. That way you can remember them much better and include them in your own vocabulary.

Our first word is die Beilage. A Beilage is the food served together with the main dish, for example fries, salad, or indeed sauerkraut. A simple sentence for this: Als Beilage zum Steak bestelle ich mir gerne einen kleinen Salat. (As a side dish with steak, I like to order a small salad.)

The second word is the verb fermentieren. Fermentieren means that food is allowed to ferment through natural processes to make it keep. An example of this: Sauerkraut entsteht, indem man frischen Weißkohl über mehrere Wochen fermentiert. (Sauerkraut is created by fermenting fresh white cabbage over several weeks.)

Thirdly, we have the word der Eintopf. An Eintopf is a simple, warm dish in which different types of vegetables and meat are cooked together in a single pot. For example: Im Winter kocht meine Großmutter oft einen warmen Eintopf aus Kartoffeln und Gemüse. (In winter, my grandmother often cooks a warm stew of potatoes and vegetables.)

Our fourth word is the verb abschmecken. Abschmecken means tasting the food while cooking and adding spices until it tastes just right. An example sentence: Du musst die Suppe vor dem Servieren noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. (You still need to season the soup with some salt and pepper before serving.)

And the fifth word is the adjective deftig. When food is deftig, then it is strongly seasoned, savory, and fills you up well. An example: Nach einer langen Wanderung in den Bergen tut ein deftiges Abendessen richtig gut. (After a long hike in the mountains, a hearty dinner does you a world of good.)

So, that’s already it for today. Today you have not only learned something about German food culture, but you have also improved your German a bit more. Remember: language learning is like good food – it takes some time to become really good, and it is best enjoyed step by step, day by day. With a little patience, you will get better every day.

Tomorrow we will stay in the kitchen a little longer, but it will be much sweeter! In the next episode of Blazing Deutsch, we will talk about a real masterpiece of the German art of baking: the world-famous Black Forest cake and other delicious German cakes. You should definitely not miss that!

I’m already looking forward to hearing from each other again tomorrow. Until then, have a wonderful day and enjoy your meal if you’ve gotten hungry now! Your Lukas. Bye!

Español

¡Hola y muy bienvenidos a Blazing Deutsch! Soy Lukas, tu compañero en el camino hacia un mejor alemán. En este podcast, conocemos el idioma alemán de una manera muy relajada, a través de la cultura, la vida cotidiana y las pequeñas historias de la vida en Alemania. Hoy viajamos directamente a la cocina alemana. Seguramente ya has oído hablar del chucrut, ¿verdad? Esa es probablemente la más famosa die Beilage (guarnición) alemana del mundo. ¡Pero hay mucho más por descubrir! Hoy hablaremos sobre el chucrut y otras tradicionales Beilagen que no pueden faltar en ningún plato alemán. Ponte cómodo, tómate un café y comencemos.

Antes de profundizar en el tema, me gustaría presentarte cinco palabras importantes que escucharás en el episodio de hoy. Presta especial atención a estos términos mientras escuchas: la palabra die Beilage, el verbo fermentieren (fermentar), la palabra der Eintopf (guiso), el verbo abschmecken (sazonar) y finalmente el adjetivo deftig (sustancioso). Estas palabras nos ayudarán hoy a comprender mejor el secreto de la cocina alemana. Más adelante, por supuesto, analizaremos estos términos de nuevo con gran detalle.

Cuando piensas en comida alemana, la mayoría de las veces te vienen a la mente de inmediato platos de carne. Pero, ¿qué sería de un buen plato principal sin el acompañamiento adecuado en el plato? En Alemania, las Beilagen juegan un papel enorme. Una Beilage es lo que se come junto con el plato principal. Y la Beilage probablemente más conocida es el chucrut.

El chucrut es básicamente col blanca cortada en tiras muy finas. Pero el paso mágico ocurre después: hay que fermentieren la col. Al fermentieren, la verdura fermenta gracias a bacterias naturales del ácido láctico. Esto hace que la col se conserve y adquiera ese sabor ácido tan típico y agradable. En el pasado, fermentieren era vital para la supervivencia, especialmente en invierno, cuando no había verduras frescas. Hoy en día simplemente nos encanta el chucrut porque sabe fantástico y es extremadamente saludable para el estómago.

Cuando pides chucrut en Alemania, a menudo huele de maravilla a especias. Tradicionalmente se cocina con hojas de laurel, bayas de enebro y, a veces, con un pequeño chorrito de vino blanco o jugo de manzana. Así se puede abschmecken el chucrut a la perfección. Abschmecken significa probar la comida una y otra vez mientras se cocina y añadir especias como sal, pimienta o azúcar hasta que el sabor sea absolutamente perfecto.

Pero, por supuesto, el chucrut no es lo único que se sirve en la mesa. Un verdadero clásico, especialmente en el sur de Alemania, son los Spätzle o los Knödel. Los Knödel son bolas grandes y redondas que se hacen principalmente de papas o de panecillos del día anterior. Tienen una consistencia maravillosamente suave y son perfectas para absorber la deliciosa salsa. Imagina un plato caliente: un jugoso trozo de carne con una salsa oscura y brillante, y al lado un Knödel de papa suave y humeante. Eso es pura comida reconfortante.

Las Beilagen alemanas suelen ser muy deftig. Cuando decimos que una comida es deftig, nos referimos a que es fuerte, sabrosa y, a menudo, bastante llenadora. Una comida deftig sienta increíblemente bien, especialmente en los días fríos de otoño o invierno. Te calienta desde el interior y te da nuevas fuerzas.

Cuando entras a una taberna tradicional alemana en un día frío, inmediatamente te invade un aroma muy particular. Huele a carne estofada, a salsa condimentada y, precisamente, a chucrut caliente. Para muchos alemanes, este aroma es la sensación absoluta de hogar y calidez. Y eso es exactamente lo que hace que estos platos tradicionales sean tan especiales. No son simplemente comida en el plato, sino que transmiten emociones y recuerdos.

Otro ejemplo maravilloso de la cocina alemana es der Eintopf. Un Eintopf es un plato en el que todos los ingredientes se cocinan en una sola olla grande. A menudo se combinan verduras como zanahorias, papas y puerros con carne o salchichas. Aunque un Eintopf es en realidad un plato principal, demuestra a la perfección cuánto aman los alemanes la cocina sencilla, honesta y abundante. A veces también se aprovechan las sobras de diferentes tipos de verduras, se echa todo junto, se deja hervir a fuego lento durante mucho tiempo y luego se abschmecken deliciosamente al final.

Volviendo a las Beilagen: además del chucrut, también está la col roja, a menudo llamada Blaukraut. En comparación con el chucrut, la col roja se prepara más bien dulce, muy a menudo con manzanas y canela. ¡Eso huele casi a Navidad! Esta mezcla de dulce y ácido es típica de muchos platos alemanes. Ya sean Knödel, Spätzle, chucrut o col roja, estas Beilagen tradicionales hacen que la cocina alemana sea lo que realmente es: acogedora, tradicional e increíblemente deliciosa.

¡Eso ya abrió mucho el apetito de buena comida! Hagamos ahora un breve descanso juntos y observemos más de cerca las cinco palabras más importantes de hoy. De esta manera podrás recordarlas mucho mejor e incorporarlas a tu propio vocabulario.

Nuestra primera palabra es die Beilage. Una Beilage es la comida que se sirve junto con el plato principal, por ejemplo, papas fritas, ensalada o el mismo chucrut. Una frase sencilla al respecto: Als Beilage zum Steak bestelle ich mir gerne einen kleinen Salat. (Como guarnición para el filete, me gusta pedir una pequeña ensalada.)

La segunda palabra es el verbo fermentieren. Fermentieren significa dejar que los alimentos fermenten a través de procesos naturales para conservarlos. Un ejemplo de esto: Sauerkraut entsteht, indem man frischen Weißkohl über mehrere Wochen fermentiert. (El chucrut se produce fermentando col blanca fresca durante varias semanas.)

En tercer lugar tenemos la palabra der Eintopf. Un Eintopf es un plato sencillo y caliente en el que se cocinan diferentes tipos de verduras y carne juntos en una sola olla. Por ejemplo: Im Winter kocht meine Großmutter oft einen warmen Eintopf aus Kartoffeln und Gemüse. (En invierno, mi abuela a menudo cocina un guiso caliente de papas y verduras.)

Nuestra cuarta palabra es el verbo abschmecken. Abschmecken significa probar la comida mientras se cocina y agregar especias hasta que sepa exactamente bien. Una frase de ejemplo: Du musst die Suppe vor dem Servieren noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. (Aún debes sazonar la sopa con un poco de sal y pimienta antes de servirla.)

Y la quinta palabra es el adjetivo deftig. Cuando la comida es deftig, está muy condimentada, es sabrosa y te llena bien. Un ejemplo: Nach einer langen Wanderung in den Bergen tut ein deftiges Abendessen richtig gut. (Después de una larga caminata en las montañas, una cena sustanciosa sienta muy bien.)

Y bien, eso es todo por hoy. Hoy no solo has aprendido algo sobre la cultura gastronómica alemana, sino que también has mejorado un poco más tu alemán. Recuerda: aprender un idioma es como una buena comida: requiere algo de tiempo para volverse realmente bueno, y es mejor disfrutarlo paso a paso, día a día. Con un poco de paciencia, mejorarás cada día.

Mañana nos quedaremos un poco más en la cocina, ¡pero será mucho más dulce! En el próximo episodio de Blazing Deutsch hablaremos de una verdadera obra maestra de la repostería alemana: la mundialmente famosa Selva Negra y otros deliciosos pasteles alemanes. ¡No te lo deberías perder bajo ninguna circunstancia!

Ya tengo muchas ganas de que nos volvamos a escuchar mañana. Hasta entonces, ¡que tengas un día maravilloso y buen provecho si te ha dado hambre ahora! Tu Lukas. ¡Adiós!

Français

Bonjour et bienvenue sur Blazing Deutsch ! Je suis Lukas, votre compagnon sur le chemin d’un meilleur allemand. Dans ce podcast, nous découvrons la langue allemande en toute détente, à travers la culture, le quotidien et les petites histoires de la vie en Allemagne. Aujourd’hui, nous voyageons directement dans la cuisine allemande. Vous avez certainement déjà entendu parler de la choucroute, n’est-ce pas ? C’est probablement le plus célèbre die Beilage (accompagnement) allemand du monde. Mais il y a encore tellement plus à découvrir ! Aujourd’hui, nous parlons de la choucroute et d’autres traditionnels Beilagen qui ne doivent manquer sur aucune assiette allemande. Installez-vous confortablement, prenez un café et commençons.

Avant de plonger plus profondément dans le sujet, je voudrais vous présenter cinq mots importants que vous entendrez dans l’épisode d’aujourd’hui. Portez une attention particulière à ces termes pendant votre écoute : le mot die Beilage, le verbe fermentieren (fermenter), le mot der Eintopf (ragoût), le verbe abschmecken (assaisonner) et enfin l’adjectif deftig (copieux). Ces mots nous aideront aujourd’hui à mieux comprendre le secret de la cuisine allemande. Plus tard, bien sûr, nous examinerons à nouveau ces termes de très près.

Quand on pense à la nourriture allemande, ce sont généralement les plats de viande qui viennent immédiatement à l’esprit. Mais que serait un bon plat principal sans le bon accompagnement dans l’assiette ? En Allemagne, les Beilagen jouent un rôle énorme. Une Beilage est ce que l’on mange avec le plat principal. Et le Beilage probablement le plus connu est la choucroute.

La choucroute est fondamentalement juste du chou blanc coupé en lanières très fines. Mais l’étape magique se produit après : il faut fermentieren le chou. Lors du fermentieren, le légume fermente grâce à des bactéries lactiques naturelles. Cela permet de conserver le chou et lui donne ce goût acide si typique et agréable. Autrefois, fermentieren était vital pour la survie, surtout en hiver lorsqu’il n’y avait pas de légumes frais. Aujourd’hui, nous aimons tout simplement la choucroute parce qu’elle a un goût fantastique et qu’elle est extrêmement saine pour l’estomac.

Lorsque vous commandez de la choucroute en Allemagne, elle sent souvent merveilleusement bon les épices. Traditionnellement, on la cuit en effet avec des feuilles de laurier, des baies de genièvre et parfois un petit filet de vin blanc ou de jus de pomme. C’est ainsi que l’on peut abschmecken parfaitement le chou. Abschmecken signifie que l’on goûte encore et encore pendant la cuisson et que l’on ajoute des épices comme du sel, du poivre ou du sucre jusqu’à ce que le goût soit absolument parfait.

Mais la choucroute n’est bien sûr pas la seule chose qui arrive sur la table. Un vrai classique, surtout dans le sud de l’Allemagne, ce sont les Spätzle ou les Knödel. Les Knödel sont de grandes boules rondes, généralement faites de pommes de terre ou de vieux pains. Ils ont une texture merveilleusement moelleuse et sont parfaits pour absorber la délicieuse sauce. Imaginez une assiette chaude : un morceau de viande juteux avec une sauce sombre et brillante, et à côté un Knödel de pomme de terre doux et fumant. C’est de la pure nourriture réconfortante.

Les Beilagen allemands sont souvent très deftig. Quand on dit qu’un plat est deftig, on veut dire qu’il est fort, savoureux et souvent aussi assez rassasiant. Un repas deftig fait un bien incroyable, surtout lors des froides journées d’automne ou d’hiver. Il réchauffe de l’intérieur et donne de nouvelles forces.

Quand vous entrez dans une auberge allemande traditionnelle par une journée froide, un parfum très particulier se dégage immédiatement vers vous. Cela sent la viande mijotée, la sauce épicée et, justement, la choucroute chaude. Pour beaucoup d’Allemands, ce parfum est le sentiment absolu de chez-soi et de convivialité. Et c’est exactement ce qui rend ces plats traditionnels si spéciaux. Ils ne sont pas simplement de la nourriture dans l’assiette, mais ils transportent des émotions et des souvenirs.

Un autre merveilleux exemple de la cuisine allemande est der Eintopf. Un Eintopf est un plat dans lequel tous les ingrédients sont cuits dans une seule grande marmite. On y associe souvent des légumes comme des carottes, des pommes de terre et des poireaux avec de la viande ou des saucisses. Bien qu’un Eintopf soit en réalité un plat principal, il montre parfaitement à quel point les Allemands aiment la cuisine simple, honnête et généreuse. Parfois, on utilise aussi les restes de différents types de légumes, on jette tout ensemble, on laisse mijoter longtemps, puis on abschmecken délicieusement à la fin.

Retour aux Beilagen : outre la choucroute, il y a aussi le chou rouge, souvent appelé Blaukraut. Comparé à la choucroute, le chou rouge est préparé de manière plutôt sucrée, très souvent avec des pommes et de la cannelle. Cela sent presque déjà Noël ! Ce mélange de sucré et d’acide est typique de nombreux plats allemands. Qu’il s’agisse de Knödel, de Spätzle, de choucroute ou de chou rouge, ces Beilagen traditionnels font de la cuisine allemande ce qu’elle est avant tout : chaleureuse, traditionnelle et incroyablement délicieuse.

Cela a donné un sacré appétit pour de la bonne cuisine ! Faisons maintenant une courte pause ensemble et examinons de plus près les cinq mots les plus importants d’aujourd’hui. Ainsi, vous pourrez les retenir beaucoup mieux et les intégrer à votre propre vocabulaire.

Notre premier mot est die Beilage. Une Beilage est la nourriture que l’on sert avec le plat principal, par exemple des frites, de la salade ou justement de la choucroute. Une phrase simple pour illustrer : Als Beilage zum Steak bestelle ich mir gerne einen kleinen Salat. (Comme accompagnement pour le steak, j’aime commander une petite salade.)

Le deuxième mot est le verbe fermentieren. Fermentieren signifie que l’on laisse fermenter les aliments par des processus naturels pour les conserver. Un exemple : Sauerkraut entsteht, indem man frischen Weißkohl über mehrere Wochen fermentiert. (La choucroute est obtenue en faisant fermenter du chou blanc frais pendant plusieurs semaines.)

En troisième position, nous avons le mot der Eintopf. Un Eintopf est un plat simple et chaud dans lequel différents types de légumes et de la viande sont cuits ensemble dans une seule marmite. Par exemple : Im Winter kocht meine Großmutter oft einen warmen Eintopf aus Kartoffeln und Gemüse. (En hiver, ma grand-mère cuisine souvent un ragoût chaud de pommes de terre et de légumes.)

Notre quatrième mot est le verbe abschmecken. Abschmecken signifie que l’on goûte la nourriture pendant la cuisson et que l’on ajoute des épices jusqu’à ce qu’elle ait exactement le bon goût. Une phrase d’exemple : Du musst die Suppe vor dem Servieren noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. (Tu dois encore assaisonner la soupe avec un peu de sel et de poivre avant de la servir.)

Et le cinquième mot est l’adjectif deftig. Quand la nourriture est deftig, elle est fortement épicée, savoureuse et rassasie bien. Un exemple : Nach einer langen randonnée en montagne, un dîner copieux fait vraiment du bien. (Après une longue randonnée en montagne, un dîner copieux fait vraiment du bien.)

Voilà, c’est déjà tout pour aujourd’hui. Aujourd’hui, vous avez non seulement appris quelque chose sur la culture culinaire allemande, mais vous avez également amélioré votre allemand d’un cran. N’oubliez pas : apprendre une langue, c’est comme un bon repas – il faut un peu de temps pour que cela devienne vraiment bon, et il est préférable de le savourer étape par étape, jour après jour. Avec un peu de patience, vous vous améliorez chaque jour.

Demain, nous restons encore un peu dans la cuisine, mais ce sera beaucoup plus sucré ! Dans le prochain épisode de Blazing Deutsch, nous parlerons en effet d’un véritable chef-d’œuvre de la boulangerie allemande : la célèbre tarte Forêt-Noire et d’autres délicieux gâteaux allemands. Vous ne devriez rater ça sous aucun prétexte !

J’ai déjà hâte de vous retrouver demain. D’ici là, passez une merveilleuse journée et bon appétit si vous avez faim maintenant ! Votre Lukas. Salut !

Português

Olá e sejam muito bem-vindos ao Blazing Deutsch! Eu sou o Lukas, o seu companheiro no caminho para um alemão melhor. Neste podcast, conhecemos a língua alemã de uma forma muito descontraída, através da cultura, do dia a dia e de pequenas histórias da vida na Alemanha. Hoje, viajamos diretamente para a cozinha alemã. Com certeza você já ouviu falar de chucrute, não é? Esse é provavelmente o mais famoso die Beilage (acompanhamento) alemão do mundo. Mas ainda há muito mais para descobrir! Hoje vamos falar sobre o chucrute e outros tradicionais Beilagen que não podem faltar em nenhum prato alemão. Fique confortável, pegue um café e vamos começar.

Antes de nos aprofundarmos no assunto, gostaria de lhe apresentar cinco palavras importantes que você ouvirá no episódio de hoje. Ao ouvir, preste atenção especial a estes termos: a palavra die Beilage, o verbo fermentieren (fermentar), a palavra der Eintopf (cozido), o verbo abschmecken (temperar) e, finalmente, o adjetivo deftig (substancial). Essas palavras nos ajudarão hoje a compreender melhor o segredo da cozinha alemã. Mais tarde, é claro, examinaremos esses termos novamente com muita atenção.

Quando se pensa em comida alemã, geralmente vêm logo à mente pratos de carne. Mas o que seria de um bom prato principal sem o acompanhamento certo no prato? Na Alemanha, os Beilagen desempenham um papel enorme. Um Beilage é o que se come junto com o prato principal. E o Beilage provavelmente mais conhecido é o chucrute.

O chucrute é basicamente repolho branco cortado em tiras bem finas. Mas o passo mágico acontece depois: é preciso fermentieren o repolho. No fermentieren, o vegetal fermenta através de bactérias lácticas naturais. Isso faz com que o repolho se conserve e ganhe aquele sabor azedo tão típico e agradável. No passado, fermentieren era vital para a sobrevivência, especialmente no inverno, quando não havia vegetais frescos. Hoje em dia simplesmente amamos chucrute porque tem um sabor fantástico e é extremamente saudável para o estômago.

Quando você pede chucrute na Alemanha, muitas vezes ele cheira maravilhosamente a especiarias. Tradicionalmente, ele é cozido com folhas de louro, bagas de zimbro e, às vezes, com um pequeno toque de vinho branco ou suco de maçã. É assim que se pode abschmecken perfeitamente o chucrute. Abschmecken significa provar a comida repetidamente durante o cozimento e adicionar temperos como sal, pimenta ou açúcar até que o sabor esteja absolutamente perfeito.

Mas é claro que o chucrute não é a única coisa que vai à mesa. Um verdadeiro clássico, especialmente no sul da Alemanha, são Spätzle ou Knödel. Knödel são bolas grandes e redondas, geralmente feitas de batatas ou pãezinhos amanhecidos. Eles têm uma consistência maravilhamente macia e são perfeitos para absorver o delicioso molho. Imagine um prato quente: um pedaço suculento de carne com um molho escuro e brilhante e, ao lado, um Knödel de batata macio e fumegante. Isso é pura comida reconfortante.

Os Beilagen alemães costumam ser muito deftig. Quando dizemos que uma comida é deftig, queremos dizer que ela é forte, saborosa e, frequentemente, bastante saciante. Uma refeição deftig faz um bem inacreditável, especialmente nos dias frios de outono ou inverno. Ela aquece por dentro e dá novas forças.

Quando você entra em uma estalagem tradicional alemã em um dia frio, um aroma muito específico vem imediatamente ao seu encontro. Cheira a carne cozida lentamente, a molho condimentado e, justamente, a chucrute quente. Para muitos alemães, esse aroma é a sensação absoluta de lar e aconchego. E é exatamente isso que torna esses pratos tradicionais tão especiais. Eles não são apenas comida no prato, mas transportam emoções e memórias.

Outro exemplo maravilhoso da cozinha alemã é der Eintopf. Um Eintopf é um prato no qual todos os ingredientes são cozidos em uma única panela grande. Muitas vezes, combinam-se vegetais como cenouras, batatas e alho-poró com carne ou salsichas. Embora um Eintopf seja, na verdade, um prato principal, ele mostra perfeitamente o quanto os alemães amam uma cozinha simples, honesta e farta. Às vezes, também se aproveitam as sobras de diferentes tipos de vegetais, joga-se tudo junto, deixa-se cozinhar em fogo brando por muito tempo e, no final, abschmecken deliciosamente.

De volta aos Beilagen: além do chucrute, também há o repolho roxo, frequentemente chamado de Blaukraut. Em comparação com o chucrute, o repolho roxo é preparado de forma mais adocicada, muitas vezes com maçãs e canela. Isso quase já cheira a Natal! Essa mistura de doce e azedo é típica de muitos pratos alemães. Sejam Knödel, Spätzle, chucrute ou repolho roxo – esses Beilagen tradicionais fazem da cozinha alemã o que ela realmente é: aconchegante, tradicional e incrivelmente deliciosa.

Isso abriu muito o apetito por comida boa! Vamos agora fazer uma breve pausa juntos e analisar mais de perto as cinco palavras mais importantes de hoje. Assim, você poderá lembrá-las muito melhor e incluí-las no seu próprio vocabulário.

Nossa primeira palavra é die Beilage. Uma Beilage é a comida que se serve junto com o prato principal, por exemplo, batata frita, salada ou o próprio chucrute. Uma frase simples sobre isso: Als Beilage zum Steak bestelle ich mir gerne einen kleinen Salat. (Como acompanhamento para o bife, gosto de pedir uma salada pequena.)

A segunda palavra é o verbo fermentieren. Fermentieren significa deixar os alimentos fermentarem através de processos naturais para conservá-los. Um exemplo: Sauerkraut entsteht, indem man frischen Weißkohl über mehrere Wochen fermentiert. (O chucrute é produzido fermentando repolho branco fresco durante várias semanas.)

Em terceiro lugar, temos a palavra der Eintopf. Um Eintopf é um prato simples e quente no qual diferentes tipos de vegetais e carne são cozidos juntos em uma única panela. Por exemplo: Im Winter kocht meine Großmutter oft einen warmen Eintopf aus Kartoffeln und Gemüse. (No inverno, minha avó costuma cozinhar um cozido quente de batatas e vegetais.)

Nossa quarta palavra é o verbo abschmecken. Abschmecken significa provar a comida enquanto cozinha e adicionar temperos até que fique com o sabor exato. Uma frase de exemplo: Du musst die Suppe vor dem Servieren noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. (Você ainda precisa temperar a sopa com um pouco de sal e pimenta antes de servir.)

E a quinta palavra é o adjetivo deftig. Quando a comida é deftig, ela é fortemente temperada, saborosa e sacia bem. Um exemplo: Nach einer langen Wanderung in den Bergen tut ein deftiges Abendessen richtig gut. (Depois de uma longa caminhada nas montanhas, um jantar substancial cai muito bem.)

E pronto, por hoje é só. Hoje você não apenas aprendeu algo sobre a cultura alimentar alemã, mas também melhorou um pouco mais o seu alemão. Lembre-se: aprender um idioma é como uma boa comida – leva algum tempo para ficar realmente bom, e o melhor é saboreá-lo passo a passo, dia após dia. Com um pouco de paciência, você melhora a cada dia.

Amanhã ficaremos mais um pouco na cozinha, mas será bem mais doce! No próximo episódio de Blazing Deutsch falaremos sobre uma verdadeira obra-prima da arte da panificação alemã: o mundialmente famoso Bolo Floresta Negra e outros deliciosos bolos alemães. Você não pode perder isso de jeito nenhum!

Já estou ansioso para nos ouvirmos novamente amanhã. Até lá, tenha um dia maravilhoso e bom apetite, caso tenha ficado com fome agora! Do seu Lukas. Tchau!

Italiano

Ciao e un caloroso benvenuto a Blazing Deutsch! Sono Lukas, il tuo compagno nel cammino verso un tedesco migliore. In questo podcast scopriamo la lingua tedesca in modo del tutto rilassato, attraverso la cultura, la vita quotidiana e le piccole storie della vita in Germania. Oggi viaggiamo direttamente nella cucina tedesca. Sicuramente avrai già sentito parlare dei crauti, vero? Questa è probabilmente la più famosa die Beilage (contorno) tedesca del mondo. Ma c’è ancora molto altro da scoprire! Oggi parliamo dei crauti e di altri tradizionali Beilagen che non possono mancare su nessun piatto tedesco. Mettiti comodo, prenditi un caffè e iniziamo.

Prima di entrare nel vivo dell’argomento, vorrei presentarti cinque parole importanti che sentirai nell’episodio di oggi. Durante l’ascolto, fai particolare attenzione a questi termini: la parola die Beilage, il verbo fermentieren (fermentare), la parola der Eintopf (stufato), il verbo abschmecken (condire) e infine l’aggettivo deftig (sostanzioso). Queste parole ci aiuteranno oggi a comprendere meglio il segreto della cucina tedesca. Più tardi, naturalmente, analizzeremo di nuovo questi termini con molta attenzione.

Quando si pensa al cibo tedesco, di lavoro vengono subito in mente piatti a base di carne. Ma cosa sarebbe un buon piatto principale senza il giusto accompagnamento nel piatto? In Germania, i Beilagen giocano un ruolo enorme. Una Beilage è ciò che si mangia insieme al piatto principale. E il Beilage probabilmente più conosciuto sono i crauti.

I crauti sono fondamentalmente solo cavolo cappuccio bianco tagliato a strisce molto sottili. Ma il passaggio magico avviene dopo: bisogna fermentieren il cavolo. Durante il fermentieren, la verdura fermenta grazie a batteri lattici naturali. In questo modo il cavolo si conserva e acquisisce quel sapore acido così tipico e gradevole. In passato, fermentieren era vitale per la sopravvivenza, specialmente in inverno quando non c’erano verdure fresche. Oggi amiamo semplicemente i crauti perché hanno un sapore fantastico e sono estremamente salutari per lo stomaco.

Quando ordini i crauti in Germania, spesso emanano un profumo meraviglioso di spezie. Tradizionalmente si cucinano con foglie d’alloro, bacche di ginepro e a volte con un piccolo goccio di vino bianco o succo di mela. In questo modo si possono abschmecken i crauti alla perfezione. Abschmecken significa provare e riprovare il cibo durante la cottura e aggiungere spezie come sale, pepe o zucchero fino a quando il gusto è assolutamente perfetto.

Ma i crauti non sono ovviamente l’unica cosa che arriva in tavola. Un vero classico, specialmente nel sud della Germania, sono gli Spätzle o i Knödel. I Knödel sono grandi polpette rotonde, fatte per lo più con patate o pane raffermo. Hanno una consistenza meravigliosamente morbida e sono perfetti per assorbire il delizioso sugo. Immagina un piatto caldo: un pezzo di carne succoso con una salsa scura e lucida, e accanto un Knödel di patate morbido e fumante. Questo è puro cibo di conforto.

I Beilagen tedeschi sono spesso molto deftig. Quando diciamo che un cibo è deftig, intendiamo che è forte, saporito e spesso anche piuttosto saziante. Un pasto deftig fa un bene incredibile, specialmente nelle fredde giornate autunnali o invernali. Riscalda da dentro e dà nuove forze.

Quando entri in una locanda tradizionale tedesca in una giornata fredda, vieni subito avvolto da un profumo molto particolare. Profuma di carne brasata, di salsa speziata e, appunto, di crauti caldi. Per molti tedeschi questo profumo è l’assoluta sensazione di casa e di calore familiare. Ed è proprio questo che rende questi piatti tradizionali così speciali. Non sono semplicemente cibo nel piatto, ma trasmettono emozioni e ricordi.

Un altro meraviglioso esempio della cucina tedesca è der Eintopf. Un Eintopf è un piatto in cui tutti gli ingredienti vengono cotti in un’unica grande pentola. Spesso vi si combinano verdure come carote, patate e porri con carne o salsicce. Anche se un Eintopf è in realtà un piatto principale, mostra perfettamente quanto i tedeschi amino la cucina semplice, onesta e sostanziosa. A volte si usano anche gli avanzi di diversi tipi di verdure, si mette tutto insieme, si lascia sobbollire a lungo e poi alla fine si abschmecken deliziosamente.

Tornando ai Beilagen: oltre ai crauti c’è anche il cavolo rosso, spesso chiamato anche Blaukraut. Rispetto ai crauti, il cavolo rosso viene preparato in modo piuttosto dolciastro, molto spesso con mele e cannella. Profuma quasi già di Natale! Questo mix di dolce e acido è tipico di molti piatti tedeschi. Che si tratti di Knödel, Spätzle, crauti o cavolo rosso, questi Beilagen tradizionali rendono la cucina tedesca ciò che è in primo luogo: accogliente, tradizionale e incredibilmente deliziosa.

Questo ha fatto venire proprio un bell’appetito per del buon cibo! Facciamo ora una breve pausa insieme e analizziamo più da vicino le cinque parole più importanti di oggi. In questo modo potrai ricordarle molto meglio e inserirle nel tuo vocabolario.

La nostra prima parola è die Beilage. Una Beilage è il cibo che si serve insieme al piatto principale, ad esempio patatine fritte, insalata o proprio i crauti. Una frase semplice a riguardo: Als Beilage zum Steak bestelle ich mir gerne einen kleinen Salat. (Come contorno per la bistecca, mi piace ordinare una piccola insalata.)

La seconda parola è il verbo fermentieren. Fermentieren significa lasciare fermentare i cibi attraverso processi naturali per conservarli. Un esempio: Sauerkraut entsteht, indem man frischen Weißkohl über mehrere Wochen fermentiert. (I crauti si ottengono fermentando il cavolo cappuccio bianco fresco per diverse settimane.)

Come terza parola abbiamo der Eintopf. Un Eintopf è un piatto semplice e caldo, in cui diversi tipi di verdure e carne vengono cotti insieme in un’unica pentola. Ad esempio: Im Winter kocht meine Großmutter oft einen warmen Eintopf aus Kartoffeln und Gemüse. (In inverno mia nonna cucina spesso uno stufato caldo di patate e verdure.)

La nostra quarta parola è il verbo abschmecken. Abschmecken significa assaggiare il cibo durante la cottura e aggiungere spezie fino a quando non ha esattamente il gusto giusto. Una frase di esempio: Du musst die Suppe vor dem Servieren noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. (Devi ancora condire la zuppa con un po’ di sale e pepe prima di servirla.)

E la quinta parola è l’aggettivo deftig. Quando il cibo è deftig, allora è fortemente speziato, saporito e sazia bene. Un esempio: Nach einer langen Wanderung in den Bergen tut ein deftiges Abendessen richtig gut. (Dopo una lunga escursione in montagna, una cena sostanziosa fa davvero bene.)

Ecco, per oggi è tutto. Oggi non hai solo imparato qualcosa sulla cultura alimentare tedesca, ma hai anche migliorato ancora un po’ il tuo tedesco. Ricorda: l’apprendimento delle lingue è come il buon cibo – ci vuole tempo per diventare davvero bravi, e l’ideale è gustarselo passo dopo passo, giorno dopo giorno. Con un po’ di pazienza migliorerai ogni giorno.

Domani rimarremo ancora un po’ in cucina, ma sarà decisamente più dolce! Nel prossimo episodio di Blazing Deutsch parleremo infatti di un vero capolavoro dell’arte pasticcera tedesca: la famosissima torta Foresta Nera e altri deliziosi dolci tedeschi. Non devi assolutamente perdertelo!

Non vedo l’ora di risentirci domani. Fino ad allora, passa una splendida giornata e buon appetito, se ora ti è venuta fame! Il tuo Lukas. Ciao!

Bevor wir einsteigen, möchte ich dir kurz fünf Wörter vorstellen, auf die du heute achten kannst. Sie helfen dir dabei, über Essen zu sprechen. Das sind die Wörter „Spezialität“ und „braten“. Außerdem hören wir die Gegenteile „grob“ und „fein“, und natürlich darf auch der „Senf“ nicht fehlen. Achte mal darauf, wie diese Wörter im Laufe der Folge vorkommen. Später schauen wir uns alle fife noch einmal ganz genau an.

Stell dir vor, du gehst an einem gemütlichen Samstagnachmittag über einen belebten deutschen Marktplatz. Was riechst du? Genau, den herrlichen, herzhaften Duft von gegrilltem Fleisch. Man hört das leise Zischen auf dem Rost und sieht den Rauch aufsteigen. Dieser Duft zieht die Menschen magisch an. An fast jeder Ecke in Deutschland gibt es eine kleine Bude, an der man eine schnelle Bratwurst kaufen kann. Sie ist der absolute Klassiker des deutschen Streetfoods.

Aber wenn du durch Deutschland reist, wirst du schnell merken: Bratwurst ist nicht gleich Bratwurst. Jede Region hat ihre ganz eigene Spezialität entwickelt. Die Wurst ist nämlich nicht überall gleich. Sie unterscheidet sich in der Größe, in den Gewürzen und in der Art, wie man sie zubereitet.

Fangen wir im grünen Herzen Deutschlands an, in Thüringen. Die Thüringer Rostbratwurst ist eine echte Spezialität und weit über die Grenzen des Bundeslandes hinaus bekannt. Sie ist relativ lang, dünn und wird traditionell über Holzkohle gebraten. Das Braten über dem offenen Feuer gibt ihr einen ganz besonderen, rauchigen Geschmack. Wenn wir diese Wurst aufschneiden, sehen wir, dass das Fleisch im Inneren eher grob ist. Man kann die einzelnen Kräuter und Gewürze wie Majoran, Kümmel und etwas Knoblauch richtig gut sehen und schmecken. Ein echter Genuss!

Wenn wir jetzt etwas weiter nach Süden reisen, kommen wir nach Nürnberg in Bayern. Hier finden wir die berühmte Nürnberger Rostbratwurst. Und die ist ganz anders! Sie ist winzig klein, ungefähr so groß wie ein Finger. Weil sie so klein ist, isst man meistens nicht nur eine, sondern gleich drei oder vier auf einmal in einem aufgeschnittenen Brötchen. Die Nürnberger Bratwurst ist ebenfalls eine geschützte Spezialität, die nach alten Rezepten zubereitet wird. Das Fleisch hier ist auch eher grob, und die wichtigste Zutat, die den Geschmack bestimmt, ist Majoran. Man muss sie auf dem Grill schön braun braten, bis sie außen richtig knusprig ist, aber innen saftig bleibt.

Aber es gibt natürlich nicht nur diese handwerklichen, rustikalen Würste mit viel Struktur. In vielen Regionen Deutschlands bevorzugt man eine Bratwurst, bei der das Fleisch im Inneren ganz fein gemahlen ist. Eine solche feine Bratwurst hat eine sehr gleichmäßige, weiche Konsistenz. Sie schmeckt oft etwas milder und wird in der Pfanne zu Hause oder auf dem Grill gebraten, bis die Haut eine schöne goldbraune Farbe bekommt.

Aus dieser feinen Bratwurst macht man übrigens auch einen anderen berühmten deutschen Klassiker: die Currywurst. Besonders in Berlin oder im Ruhrgebiet schneidet man die feine Wurst nach dem Braten in Scheiben, gibt eine würzige Tomatensauce darüber und streut viel Currypulver obenauf.

Egal ob grob oder fein, lang oder kurz, eine Frage ist in Deutschland fast schon eine Glaubensfrage: Was kommt auf die Bratwurst? Die allermeisten Deutschen schwören auf Senf. Ein guter, mittelscharfer Senf passt einfach perfekt zu dem fettigen, würzigen Geschmack des Fleisches. Er gibt der Wurst eine angenehme, frische Schärfe. Manche Leute mögen auch Ketchup, besonders Kinder. Aber für echte Bratwurst-Liebhaber gehört einfach nur Senf dazu, am besten serviert in einem frischen, knusprigen Brötchen.

Das war doch schon ein ganz schöner Ausflug in die Welt der Bratwurst, oder? Man bekommt direkt ein bisschen Hunger! Lass uns jetzt, wie versprochen, noch einmal kurz die fünf wichtigsten Wörter von heute genauer anschauen, damit sie dir gut im Gedächtnis bleiben.

Unser erstes Wort ist „die Spezialität“. Eine Spezialität ist ein besonderes Produkt, meistens ein Essen oder ein Getränk, für das eine bestimmte Region, eine Stadt oder ein ganzes Land besonders bekannt ist. Zum Beispiel: „Die Nürnberger Bratwurst ist eine weltbekannte Spezialität aus Bayern.“

Das zweite Wort ist das Verb „braten“. Braten bedeutet, dass man Fleisch, Gemüse oder andere Lebensmittel in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill mit etwas Fett oder Öl gart. Dadurch bekommt das Essen eine schöne braune Farbe und eine knusprige Kruste. Ein einfaches Beispiel dazu: „Am Wochenende wollen wir im Garten Würstchen braten.“

Als drittes haben wir das Wort „grob“. Grob bedeutet, dass etwas aus größeren Teilen besteht und nicht ganz glatt oder fein gemahlen ist. Wenn wir über Wurst sprechen, bedeutet grob, dass man die Struktur des Fleisches und die Gewürze noch gut erkennen kann. Ein Beispielsatz: „Ich mag Bratwurst am liebsten, wenn das Fleisch grob ist.“

Das vierte Wort ist das genaue Gegenteil davon: „fein“. Fein bedeutet sehr klein, glatt oder dünn gemahlen. Bei einer feinen Bratwurst spürt man keine einzelnen Fleischstücke im Mund, alles ist sehr homogen. Ein Satz zur Verdeutlichung: „Für dieses Rezept müssen wir die Kräuter sehr fein schneiden.“

Und das fünfte Wort ist „der Senf“. Senf ist eine gelbe, manchmal etwas scharfe Paste, die man aus den Samen der Senfpflanze herstellt. Sie ist in Deutschland der beliebteste Begleiter zu fast jedem Fleischgericht. Zum Beispiel: „Ich esse meine Bratwurst am liebsten ganz klassisch mit viel scharfem Senf im Brötchen.“

So, das war es auch schon wieder für heute. Du siehst, Deutsch lernen ist ein bisschen wie ein gutes Essen: Man genießt es am besten Schritt für Schritt, Tag für Tag. Mach dir also keinen Stress, wenn du nicht sofort jedes einzelne Wort verstehst. Dein Gehirn lernt auch im Hintergrund weiter, wenn du einfach regelmäßig zuhörst und Spaß dabei hast.

Morgen reisen wir in unserer Themenwoche „Deutsche Küche“ gleich weiter. Dann sprechen wir über eine Beilage, die weltweit als absolut typisch deutsch gilt und oft zusammen mit Fleisch gegessen wird. Es geht um Sauerkraut und andere traditionelle Beilagen. Das wird bestimmt wieder sehr interessant und lecker!

Ich freue mich schon auf morgen. Hab noch einen wunderschönen, entspannten Tag, lass es dir gut gehen und bis zum nächsten Mal! Tschüss, dein Lukas!

English

Hello and a very warm welcome to Blazing Deutsch! I am Lukas, your host, and I am absolutely delighted that you are joining us again today. In our podcast, you learn German in a completely relaxed way, directly from real life and through German culture. This week, everything for us revolves around a super delicious topic: German cuisine. Surely you have already heard of the famous German Bratwurst, right? But did you know that not all Bratwurst is the same? Today we are going to look at the Bratwurst and its many regional variants. There are actually huge differences from region to region, and each one has its own tradition.

Before we dive in, I would like to briefly introduce five words today that you can look out for. They will help you to talk about food. These are the words Spezialität (specialty) and braten (to fry). We will also hear the opposites grob (coarse) and fein (fine), and of course, der Senf (the mustard) must not be missing either. Pay attention to how these words appear throughout the episode. Later, we will take a very close look at all five again.

Imagine walking across a bustling German marketplace on a cozy Saturday afternoon. What do you smell? Exactly, the wonderful, savory aroma of grilled meat. You can hear the quiet sizzling on the grate and see the smoke rising. This scent magnetically attracts people. On almost every corner in Germany, there is a small booth where you can buy a quick Bratwurst. It is the absolute classic of German street food.

But when you travel through Germany, you will quickly notice: not all Bratwurst is the same. Each region has developed its very own Spezialität. The sausage is actually not the same everywhere. It differs in size, in the spices, and in the way it is prepared.

Let’s start in the green heart of Germany, in Thuringia. The Thuringian Rostbratwurst is a real Spezialität and is known far beyond the borders of the federal state. It is relatively long, thin, and is traditionally gebraten over charcoal. The Braten over the open fire gives it a very special, smoky taste. When we cut open this sausage, we see that the meat inside is rather grob. You can really see and taste the individual herbs and spices like marjoram, caraway, and a bit of garlic. A real treat!

If we now travel a bit further south, we come to Nuremberg in Bavaria. Here we find the famous Nuremberg Rostbratwurst. And it is completely different! It is tiny, about the size of a finger. Because it is so small, you usually don’t eat just one, but three or four at once in a sliced open roll. The Nuremberg Bratwurst is also a protected Spezialität prepared according to old recipes. The meat here is also rather grob, and the most important ingredient that defines the taste is marjoram. You have to braten it nicely brown on the grill until it is really crispy on the outside but remains juicy on the inside.

But of course, there are not only these artisanal, rustic sausages with a lot of texture. In many regions of Germany, people prefer a Bratwurst where the meat inside is ground very fein. Such a feine Bratwurst has a very even, soft consistency. It often tastes a bit milder and is gebraten in the pan at home or on the grill until the skin gets a beautiful golden-brown color.

By the way, from this feinen Bratwurst, people also make another famous German classic: the Currywurst. Especially in Berlin or in the Ruhr area, you cut the feine sausage into slices after Braten, pour a spicy tomato sauce over it, and sprinkle plenty of curry powder on top.

No matter whether grob or fein, long or short, one question in Germany is almost a question of faith: what goes on the Bratwurst? The vast majority of Germans swear by Senf. A good, medium-hot Senf simply fits perfectly with the fatty, savory taste of the meat. It gives the sausage a pleasant, fresh spiciness. Some people also like ketchup, especially children. But for real Bratwurst lovers, only Senf belongs with it, best served in a fresh, crispy roll.

That was already quite a nice trip into the world of Bratwurst, wasn’t it? It makes you a little hungry right away! Now, as promised, let’s take another quick, closer look at the five most important words from today so that they stay well in your memory.

Our first word is die Spezialität. A Spezialität is a special product, usually a food or a drink, for which a certain region, a city, or an entire country is particularly famous. For example: “Die Nürnberger Bratwurst ist eine weltbekannte Spezialität aus Bayern.” (The Nuremberg bratwurst is a world-famous specialty from Bavaria.)

The second word is the verb braten. Braten means that you cook meat, vegetables, or other food in a hot pan or on the grill with some fat or oil. This gives the food a nice brown color and a crispy crust. A simple example of this: “Am Wochenende wollen wir im Garten Würstchen braten.” (On the weekend we want to fry sausages in the garden.)

Third, we have the word grob. Grob means that something consists of larger pieces and is not completely smooth or finely ground. When we talk about sausage, grob means that you can still easily recognize the structure of the meat and the spices. An example sentence: “Ich mag Bratwurst am liebsten, wenn das Fleisch grob ist.” (I like bratwurst best when the meat is coarse.)

The fourth word is the exact opposite of it: fein. Fein means very small, smooth, or thinly ground. With a feinen Bratwurst, you don’t feel individual pieces of meat in your mouth; everything is very homogeneous. A sentence for clarification: “Für dieses Rezept müssen wir die Kräuter sehr fein schneiden.” (For this recipe we have to chop the herbs very finely.)

And the fifth word is der Senf. Senf is a yellow, sometimes slightly spicy paste made from the seeds of the mustard plant. In Germany, it is the most popular accompaniment to almost any meat dish. For example: “Ich esse meine Bratwurst am liebsten ganz klassisch mit viel scharfem Senf im Brötchen.” (I like to eat my bratwurst most in the classic way with a lot of hot mustard in a roll.)

Well, that is it again for today. You see, learning German is a bit like a good meal: you enjoy it best step by step, day by day. So don’t stress if you don’t understand every single word right away. Your brain keeps learning in the background when you simply listen regularly and have fun with it.

Tomorrow, we will continue our theme week “German Kitchen” right away. Then we will talk about a side dish that is considered absolutely typically German worldwide and is often eaten together with meat. It is about sauerkraut and other traditional side dishes. That will certainly be very interesting and delicious again!

I am already looking forward to tomorrow. Have a wonderful, relaxed day, take care of yourself, and see you next time! Bye, your Lukas!

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¡Hola y muy bienvenidos a Blazing Deutsch! Soy Lukas, tu anfitrión, y me alegra muchísimo que nos acompañes de nuevo hoy. En nuestro podcast aprenderás alemán de forma muy relajada, directo de la vida real y a través de la cultura alemana. Esta semana todo gira en torno a un tema súper delicioso: la cocina alemana. Seguro que ya has oído hablar de la famosa Bratwurst alemana, ¿verdad? ¿Pero sabías que no todas las Bratwurst son iguales? Hoy analizaremos la Bratwurst y sus muchas variantes regionales. De hecho, hay diferencias enormes de una región a otra, y cada una tiene su propia tradición.

Antes de empezar, me gustaría presentarte brevemente cinco palabras a las que puedes prestar atención hoy. Te ayudarán a hablar sobre comida. Estas son las palabras Spezialität (especialidad) y braten (freír). Además, escucharemos los opuestos grob (grueso) y fein (fino) y, por supuesto, der Senf (la mostaza) tampoco puede faltar. Presta atención a cómo aparecen estas palabras a lo largo del episodio. Más adelante analizaremos las cinco muy de cerca otra vez.

Imagínate que un sábado por la tarde, muy acogedor, vas caminando por una concurrida plaza de mercado alemana. ¿A qué huele? Exacto, al delicioso y sabroso aroma de la carne asada. Se escucha el ligero chisporroteo en la parrilla y se ve subir el humo. Este olor atrae mágicamente a la gente. En casi cada esquina de Alemania hay un pequeño puesto donde se puede comprar una Bratwurst rápida. Es el clásico absoluto de la comida callejera alemana.

Pero cuando viajes por Alemania, te darás cuenta rápidamente: no todas las Bratwurst son iguales. Cada región ha desarrollado su propia Spezialität. De hecho, la salchicha no es igual en todas partes. Se diferencia en el tamaño, en las especias y en la forma en que se prepara.

Empecemos en el corazón verde de Alemania, en Turingia. La Rostbratwurst de Turingia es una verdadera Spezialität y es conocida mucho más allá de las fronteras de este estado federado. Es relativamente larga, delgada y se hace tradicionalmente gebraten sobre carbón vegetal. El Braten sobre el fuego abierto le da un sabor ahumado muy especial. Si cortamos esta salchicha, vemos que la carne en su interior es más bien grob. Se pueden ver y saborear muy bien las hierbas y especias individuales como la mejorana, el comino y un poco de ajo. ¡Un verdadero deleite!

Si ahora viajamos un poco más al sur, llegamos a Núremberg en Baviera. Aquí encontramos la famosa Rostbratwurst de Núremberg. ¡Y es completamente diferente! Es diminuta, aproximadamente del tamaño de un dedo. Como es tan pequeña, por lo general no se come solo una, sino tres o cuatro a la vez en un panecillo cortado por la mitad. La Bratwurst de Núremberg también es una Spezialität protegida que se prepara según recetas antiguas. La carne aquí también es bastante grob, y el ingrediente más importante que define el sabor es la mejorana. Hay que braten en la parrilla hasta que quede bien dorada, para que esté muy crujiente por fuera pero siga jugosa por dentro.

Pero, por supuesto, no solo existen estas salchichas artesanales y rústicas con mucha textura. En muchas regiones de Alemania se prefiere una Bratwurst en la que la carne del interior está molida de forma muy fein. Una feine Bratwurst de este tipo tiene una consistencia muy uniforme y suave. A menudo tiene un sabor un poco más suave y se hace gebraten en la sartén en casa o en la parrilla hasta que la piel adquiere un hermoso color marrón dorado.

Por cierto, con esta feinen Bratwurst también se hace otro famoso clásico alemán: la Currywurst. Especialmente en Berlín o en la región del Ruhr, se corta la feine salchicha en rodajas después del Braten, se vierte una salsa de tomate condimentada por encima y se espolvorea mucho polvo de curry.

No importa si es grob o fein, larga o corta, una pregunta en Alemania es casi una cuestión de fe: ¿qué se le pone a la Bratwurst? La gran mayoría de los alemanes prefiere el Senf. Un buen Senf de picor medio combina a la perfección con el sabor graso y condimentado de la carne. Le da a la salchicha un picor agradable y fresco. A algunas personas también les gusta el ketchup, especialmente a los niños. Pero para los verdaderos amantes de la Bratwurst, solo el Senf debe acompañarla, idealmente servido en un panecillo fresco y crujiente.

Esa fue una excursión bastante agradable al mundo de la Bratwurst, ¿verdad? ¡Le da a uno un poco de hambre de inmediato! Ahora, como prometí, echemos otro breve vistazo a las cinco palabras más importantes de hoy para que se te queden bien grabadas en la memoria.

Nuestra primera palabra es die Spezialität. Una Spezialität es un producto especial, por lo general una comida o bebida, por la cual una región determinada, una ciudad o todo un país es especialmente conocido. Por ejemplo: “Die Nürnberger Bratwurst ist eine weltbekannte Spezialität aus Bayern.” (La salchicha de Núremberg es una especialidad de fama mundial de Baviera.)

La segunda palabra es el verbo braten. Braten significa que se cocina carne, verduras u otros alimentos en una sartén caliente o en la parrilla con un poco de grasa o aceite. Esto le da a la comida un hermoso color marrón y una costra crujiente. Un ejemplo sencillo de esto: “Am Wochenende wollen wir im Garten Würstchen braten.” (El fin de semana queremos freír salchichas en el jardín.)

En tercer lugar tenemos la palabra grob. Grob significa que algo consta de trozos más grandes y no está completamente liso o molido finamente. Cuando hablamos de salchichas, grob significa que aún se puede reconocer bien la estructura de la carne y las especias. Una frase de ejemplo: “Ich mag Bratwurst am liebsten, wenn das Fleisch grob ist.” (Me gusta más la salchicha cuando la carne es gruesa.)

La cuarta palabra es exactamente lo contrario: fein. Fein significa molido muy pequeño, liso o delgado. Con una feinen Bratwurst no se sienten trozos individuales de carne en la boca; todo es muy homogéneo. Una frase para aclarar: “Für dieses Rezept müssen wir die Kräuter sehr fein schneiden.” (Para esta receta tenemos que cortar las hierbas muy finas.)

Y la quinta palabra es der Senf. Senf es una pasta amarilla, a veces un poco picante, que se hace a partir de las semillas de la planta de mostaza. Es el acompañamiento más popular en Alemania para casi cualquier plato de carne. Por ejemplo: “Ich esse meine Bratwurst am liebsten ganz klassisch mit viel scharfem Senf im Brötchen.” (Como más me gusta comer mi salchicha es de forma clásica, con mucha mostaza picante en el panecillo.)

Y bien, eso ha sido todo por hoy. Como ves, aprender alemán es un poco como una buena comida: se disfruta mejor paso a paso, día a día. Así que no te estreses si no entiendes cada palabra de inmediato. Tu cerebro sigue aprendiendo en segundo plano cuando simplemente escuchas con regularidad y te diviertes haciéndolo.

Mañana continuaremos de inmediato con nuestra semana temática de la “Cocina alemana”. Hablaremos de un acompañamiento que se considera absolutamente típico alemán en todo el mundo y que se suele comer junto con la carne. Se trata del chucrut y otros acompañamientos tradicionales. ¡Seguro que volverá a ser muy interesante y delicioso!

Ya tengo muchas ganas de que llegue mañana. ¡Que tengas un día maravilloso y relajado, cuídate mucho y hasta la próxima! ¡Adiós, tu Lukas!

Français

Bonjour et bienvenue sur Blazing Deutsch ! Je suis Lukas, votre hôte, et je suis ravi que vous soyez de nouveau parmi nous aujourd’hui. Dans notre podcast, vous apprenez l’allemand en toute décontraction, directement à partir de la vie réelle et à travers la culture allemande. Cette semaine, tout tourne autour d’un sujet super délicieux : la cuisine allemande. Vous avez certainement déjà entendu parler de la célèbre Bratwurst allemande, n’est-ce pas ? Mais saviez-vous que toutes les Bratwurst ne se valent pas ? Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à la Bratwurst et à ses nombreuses variantes régionales. Il existe en effet d’immenses différences d’une région à l’autre, et chacune a sa propre tradition.

Avant de commencer, j’aimerais vous présenter brièvement cinq mots auxquels vous pouvez prêter attention aujourd’hui. Ils vous aideront à parler de nourriture. Ce sont les mots Spezialität (spécialité) et braten (cuire). De plus, nous entendrons les contraires grob (grossier) et fein (fin), et bien sûr, der Senf (la moutarde) ne doit pas manquer non plus. Prêtez attention à la façon dont ces mots apparaissent tout au long de l’épisode. Plus tard, nous examinerons ces cinq mots de très près à nouveau.

Imaginez-vous en train de vous promener sur une place de marché allemande animée par un agréable après-midi de samedi. Qu’est-ce que vous sentez ? Exactement, la merveilleuse et savoureuse odeur de viande grillée. On entend le léger crépitement sur la grille et on voit la fumée s’élever. Cette odeur attire les gens comme un aimant. Presque à chaque coin de rue en Allemagne, il y a un petit stand où l’on peut acheter une Bratwurst sur le pouce. C’est le classique absolu de la cuisine de rue allemande.

Mais en voyageant à travers l’Allemagne, vous remarquerez rapidement que toutes les Bratwurst ne se valent pas. Chaque région a développé sa propre Spezialität. En effet, la saucisse n’est pas la même partout. Elle diffère par sa taille, ses épices et sa façon d’être préparée.

Commençons dans le cœur vert de l’Allemagne, en Thuringe. La Rostbratwurst de Thuringe est une véritable Spezialität et est connue bien au-delà des frontières de ce Land. Elle est relativement longue, fine et est traditionnellement gebraten sur du charbon de bois. Le Braten au-dessus du feu ouvert lui donne un goût fumé très particulier. Si nous coupons cette saucisse, nous constatons que la viande à l’intérieur est plutôt grob. On peut vraiment bien voir et goûter les différentes herbes et épices comme la marjolaine, le cumin et un peu d’ail. Un vrai régal !

Si nous voyageons maintenant un peu plus au sud, nous arrivons à Nuremberg en Bavière. Ici, nous trouvons la célèbre Rostbratwurst de Nuremberg. Et elle est complètement différente ! Elle est minuscule, environ de la taille d’un doigt. Comme elle est très petite, on n’en mange généralement pas une seule, mais trois ou quatre à la fois dans un petit pain fendu. La Bratwurst de Nuremberg est également une Spezialität protégée, préparée selon des recettes anciennes. La viande ici est également plutôt grob, et l’ingrédient le plus important qui définit le goût est la marjolaine. Il faut la braten sur le gril pour qu’elle soit bien dorée, jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante à l’extérieur mais reste juteuse à l’intérieur.

Mais il n’y a pas, bien sûr, que ces saucisses artisanales et rustiques avec beaucoup de texture. Dans de nombreuses régions d’Allemagne, on préfère une Bratwurst dont la viande à l’intérieur est moulue très fein. Une telle feine Bratwurst a une consistance très homogène et douce. Elle a souvent un goût un peu plus doux et est gebraten à la poêle à la maison ou sur le gril jusqu’à ce que la peau prenne une belle couleur brun doré.

C’est d’ailleurs à partir de cette feinen Bratwurst que l’on prépare un autre grand classique allemand : la Currywurst. En particulier à Berlin ou dans la région de la Ruhr, on coupe la feine saucisse en rondelles après le Braten, on la nappe d’une sauce tomate épicée et on saupoudre beaucoup de curry en poudre par-dessus.

Qu’elle soit grob ou fein, longue ou courte, une question en Allemagne relève presque de la croyance : que met-on sur la Bratwurst ? La grande majorité des Allemands jurent par le Senf. Un bon Senf mi-fort s’accorde tout simplement parfaitement avec le goût gras et épicé de la viande. Il donne à la saucisse un piquant agréable et frais. Certaines personnes aiment aussi le ketchup, surtout les enfants. Mais pour les vrais amateurs de Bratwurst, seul le Senf y a sa place, idéalement servi dans un petit pain frais et croustillant.

C’était déjà une bien belle excursion dans le monde de la Bratwurst, n’est-ce pas ? Cela donne tout de suite un peu faim ! Comme promis, examinons maintenant de plus près les cinq mots les plus importants d’aujourd’hui afin qu’ils restent bien gravés dans votre mémoire.

Notre premier mot est die Spezialität. Une Spezialität est un produit particulier, généralement un aliment ou une boisson, pour lequel une région donnée, une ville ou un pays entier est particulièrement connu. Par exemple : “Die Nürnberger Bratwurst ist eine weltbekannte Spezialität aus Bayern.” (La saucisse de Nuremberg est une spécialité mondialement connue de Bavière.)

Le deuxième mot est le verbe braten. Braten signifie que l’on fait cuire de la viande, des légumes ou d’autres aliments dans une poêle chaude ou sur le gril avec un peu de matière grasse ou d’huile. Cela donne aux aliments une belle couleur brune et une croûte croustillante. Un exemple simple : “Am Wochenende wollen wir im Garten Würstchen braten.” (Ce week-end, nous voulons faire cuire des saucisses dans le jardin.)

En troisième lieu, nous avons le mot grob. Grob signifie que quelque chose est composé de gros morceaux et n’est pas complètement lisse ou finement moulu. Quand nous parlons de saucisse, grob signifie que l’on peut encore bien reconnaître la structure de la viande et les épices. Une phrase d’exemple : “Ich mag Bratwurst am liebsten, wenn das Fleisch grob ist.” (Je préfère la saucisse quand la viande est grossière.)

Le quatrième mot est l’exact contraire : fein. Fein signifie très petit, lisse ou finement moulu. Avec une feinen Bratwurst, on ne sent pas de morceaux de viande individuels en bouche ; tout est très homogène. Une phrase d’illustration : “Für dieses Rezept müssen wir die Kräuter sehr fein schneiden.” (Pour cette recette, nous devons couper les herbes très finement.)

Et le cinquième mot est der Senf. Senf est une pâte jaune, parfois un peu piquante, que l’on fabrique à partir des graines de la plante de moutarde. En Allemagne, c’est l’accompagnement le plus populaire pour presque tous les plats de viande. Par exemple : “Ich esse meine Bratwurst am liebsten ganz klassisch mit viel scharfem Senf im Brötchen.” (Je préfère manger ma saucisse de manière très classique avec beaucoup de moutarde forte dans un petit pain.)

Voilà, c’est déjà tout pour aujourd’hui. Vous voyez, apprendre l’allemand, c’est un peu comme un bon repas : on l’apprécie mieux étape par étape, jour après jour. Ne vous stressez donc pas si vous ne comprenez pas immédiatement chaque mot. Votre cerveau continue d’apprendre en arrière-plan lorsque vous écoutez simplement régulièrement et que vous y prenez du plaisir.

Demain, nous poursuivrons notre semaine thématique “Cuisine allemande”. Nous parlerons alors d’un accompagnement considéré dans le monde entier comme absolument typique de l’Allemagne et souvent consommé avec de la viande. Il s’agira de la choucroute et d’autres accompagnements traditionnels. Ce sera certainement à nouveau très intéressant et délicieux !

J’ai déjà hâte d’être à demain. Passez une excellente journée de détente, portez-vous bien et à la prochaine ! Salut, votre Lukas !

Português

Olá e sejam muito bem-vindos ao Blazing Deutsch! Eu sou o Lukas, seu anfitrião, e estou super feliz por você estar aqui hoje conosco novamente. No nosso podcast, você aprende alemão de forma bem relaxada, diretamente da vida real e através da cultura alemã. Esta semana tudo gira em torno de um tema super delicioso: a culinária alemã. Com certeza você já ouviu falar da famosa Bratwurst alemã, não é? Mas você sabia que nem toda Bratwurst é igual? Hoje vamos dar uma olhada na Bratwurst e em suas muitas variantes regionais. De fato, existem diferenças enormes de região para região, e cada uma tem sua própria tradição.

Antes de começarmos, eu gostaria de apresentar brevemente cinco palavras para você prestar atenção hoje. Elas vão ajudar você a falar sobre comida. Essas são as palavras Spezialität (especialidade) e braten (fritar). Além disso, vamos ouvir os opostos grob (grosso) e fein (fino), e claro que der Senf (a mostarda) não pode faltar. Preste atenção em como essas palavras aparecem ao longo do episódio. Mais tarde, vamos analisar todas as cinco bem de perto novamente.

Imagine que, em uma agradável tarde de sábado, você está caminhando por uma movimentada praça de mercado alemã. O que você sente? Exatamente, o aroma maravilhoso e apetitoso de carne grelhada. Ouvimos o chiado suave na grelha e vemos a fumaça subir. Esse aroma atrai as pessoas magicamente. Em quase cada esquina na Alemanha existe uma pequena barraca onde se pode comprar uma rápida Bratwurst. Ela é o clássico absoluto da comida de rua alemã.

Mas quando você viajar pela Alemanha, perceberá rapidamente: nem toda Bratwurst é igual. Cada região desenvolveu a sua própria Spezialität. Afinal, a salsicha não é igual em todos os lugares. Ela se diferencia no tamanho, nos temperos e na forma como é preparada.

Vamos começar no coração verde da Alemanha, na Turíngia. A Rostbratwurst da Turíngia é uma verdadeira Spezialität e é conhecida muito além das fronteiras do estado. Ela é relativamente longa, fina e é tradicionalmente gebraten sobre carvão. O Braten sobre o fogo aberto dá a ela um sabor defumado todo especial. Quando cortamos essa salsicha, vemos que a carne em seu interior é mais para grob. Dá para ver e sentir muito bem cada uma das ervas e temperos, como manjerona, cominho e um pouco de alho. Uma verdadeira delícia!

Se viajarmos agora um pouco mais para o sul, chegamos a Nuremberg, na Baviera. Aqui encontramos a famosa Rostbratwurst de Nuremberg. E ela é totalmente diferente! É minúscula, mais ou menos do tamanho de um dedo. Como é tão pequena, geralmente não se come apenas uma, mas três ou quatro de uma vez em um pão cortado ao meio. A Bratwurst de Nuremberg também é uma Spezialität protegida, preparada de acordo com receitas antigas. A carne aqui também é bem grob, e o ingrediente mais importante que define o sabor é a manjerona. É preciso braten na grelha até ficar bem dourada, para que fique bem crocante por fora, mas continue suculenta por dentro.

Mas é claro que não existem apenas essas salsichas artesanais e rústicas com muita textura. Em muitas regiões da Alemanha, prefere-se uma Bratwurst em que a carne por dentro é moída bem fein. Uma feine Bratwurst desse tipo tem uma consistência bem homogênea e macia. Ela costuma ter um sabor um pouco mais suave e é gebraten na frigideira em casa ou na grelha até que a pele ganhe uma linda cor dourada.

A propósito, a partir desta feinen Bratwurst também é feito outro famoso clássico alemão: a Currywurst. Especialmente em Berlim ou na região do Ruhr, corta-se a feine salsicha em rodelas após o Braten, despeja-se um molho de tomate condimentado por cima e salpica-se bastante curry em pó no topo.

Não importa se grob ou fein, longa ou curta, uma questão na Alemanha é quase uma questão de fé: o que colocar na Bratwurst? A grande maioria dos alemães não abre mão do Senf. Um bom Senf de picância média combina perfeitamente com o sabor gorduroso e condimentado da carne. Ele dá à salsicha uma picância agradável e fresca. Algumas pessoas também gostam de ketchup, especialmente as crianças. Mas para os verdadeiros amantes de Bratwurst, só o Senf acompanha, de preferência servida em um pão fresco e crocante.

Essa já foi uma bela viagem ao mundo da Bratwurst, não foi? Dá até uma fominha imediata! Vamos agora, como prometido, dar mais uma olhada rápida nas cinco palavras mais importantes de hoje para que fiquem bem gravadas na sua memória.

Nossa primeira palavra é die Spezialität. Uma Spezialität é um produto especial, geralmente uma comida ou uma bebida, pela qual uma determinada região, uma cidade ou um país inteiro é especialmente conhecido. Por exemplo: “Die Nürnberger Bratwurst ist eine weltbekannte Spezialität aus Bayern.” (A salsicha de Nuremberg é uma especialidade mundialmente famosa da Baviera.)

A segunda palavra é o verbo braten. Braten significa que cozinhamos carne, legumes ou outros alimentos em uma frigideira quente ou na grelha com um pouco de gordura ou óleo. Com isso, a comida ganha uma bonita cor dourada e uma casquinha crocante. Um exemplo simples: “Am Wochenende wollen wir im Garten Würstchen braten.” (No fim de semana queremos fritar salsichas no jardim.)

Em terceiro lugar temos a palavra grob. Grob significa que algo consiste em pedaços maiores e não é totalmente liso ou finamente moído. Quando falamos de salsicha, grob significa que ainda se pode reconhecer bem a estrutura da carne e os temperos. Uma frase de exemplo: “Ich mag Bratwurst am liebsten, wenn das Fleisch grob ist.” (Eu gosto mais de salsicha quando a carne é grossa.)

A quarta palavra é o oposto exato: fein. Fein significa muito pequeno, liso ou finamente moído. Em uma feinen Bratwurst, não se sente pedaços individuais de carne na boca; tudo é muito homogêneo. Uma frase para ilustrar: “Für dieses Rezept müssen wir die Kräuter sehr fein schneiden.” (Para esta receita temos de cortar as ervas muito finas.)

E a quinta palavra é der Senf. Senf é uma pasta amarela, às vezes um pouco picante, que se faz a partir das sementes da planta de mostaza. Ela é o acompanhamento mais popular na Alemanha para quase qualquer prato de carne. Por exemplo: “Ich esse meine Bratwurst am liebsten ganz klassisch mit viel scharfem Senf im Brötchen.” (Gosto de comer a minha salsicha da forma mais clássica, com muita mostarda picante no pão.)

E pronto, isso é tudo por hoje. Como você vê, aprender alemão é um pouco como uma boa refeição: aproveita-se melhor passo a passo, dia após dia. Então, não se estresse se não entender cada palavra de imediato. Seu cérebro continua aprendendo em segundo plano quando você simplesmente escuta com regularidade e se diverte no processo.

Amanhã continuaremos direto com a nossa semana temática “Culinária Alemã”. Falaremos então sobre um acompanhamento que é considerado no mundo inteiro como absolutamente típico da Alemanha e que costuma ser comido junto com carne. Trata-se do chucrute e de outros acompanhamentos tradicionais. Com certeza será muito interessante e delicioso novamente!

Já estou ansioso pelo dia de amanhã. Tenha um dia maravilhoso e relaxante, cuide-se bem e até a próxima! Tchau, do seu Lukas!

Italiano

Ciao e un caloroso benvenuto a Blazing Deutsch! Sono Lukas, il tuo ospite, e sono davvero felice che tu sia di nuovo qui con noi oggi. Nel nostro podcast impari il tedesco in modo assolutamente rilassato, direttamente dalla vita reale e attraverso la cultura tedesca. Questa settimana tutto ruota intorno a un tema super delizioso: la cucina tedesca. Sicuramente avrai già sentito parlare della famosa Bratwurst tedesca, vero? Ma sapevi che non tutte le Bratwurst sono uguali? Oggi daremo un’occhiata alla Bratwurst e alle sue numerose varianti regionali. Ci sono infatti enormi differenze da regione a regione, e ognuna ha la sua tradizione.

Prima di iniziare, vorrei presentarti brevemente cinque parole a cui puoi prestare attenzione oggi. Ti aiuteranno a parlare di cibo. Queste sono le parole Spezialität (specialità) e braten (arrostire). Inoltre, sentiremo gli opposti grob (grossolano) e fein (fine) e, naturalmente, anche der Senf (la senape) non può mancare. Fai attenzione a come queste parole compaiono nel corso dell’episodio. Più tardi esamineremo ancora una volta molto attentamente tutte e cinque.

Immagina di camminare in un piacevole sabato pomeriggio in una vivace piazza del mercato tedesca. Cosa profuma? Esatto, lo splendido e saporito profumo di carne alla griglia. Si sente il leggero sfrigolio sulla griglia e si vede il fumo salire. Questo profumo attira le persone magicamente. Quasi a ogni angolo in Germania c’è una piccola baracca dove si può comprare una Bratwurst veloce. È il classico assoluto del cibo da strada tedesco.

Ma quando viaggi in Germania, ti renderai presto conto che non tutte le Bratwurst sono uguali. Ogni regione ha sviluppato la sua personalissima Spezialität. La salsiccia, infatti, non è uguale ovunque. Si differenzia per dimensioni, spezie e per il modo in cui viene preparata.

Cominciamo nel cuore verde della Germania, in Turingia. La Rostbratwurst di Turingia è una vera Spezialität ed è conosciuta ben oltre i confini del Land. È relativamente lunga, sottile e viene tradizionalmente gebraten sulla brace. Il Braten sul fuoco aperto le dà un sapore affumicato del tutto speciale. Se tagliamo questa salsiccia, vediamo che la carne all’interno é piuttosto grob. Si possono vedere e gustare davvero bene le singole erbe e spezie come la maggiorana, il cumino e un po’ d’aglio. Una vera delizia!

Se ora viaggiamo un po’ più a sud, arriviamo a Norimberga in Baviera. Qui troviamo la famosa Rostbratwurst di Norimberga. Ed è completamente diversa! È piccolissima, grande all’incirca come un dito. Poiché è così piccola, di solito non se ne mangia solo una, ma tre o quattro alla volta in un panino tagliato a metà. Anche la Bratwurst di Norimberga è una Spezialität protetta, preparata secondo antiche ricette. Anche la carne qui è piuttosto grob, e l’ingrediente più importante che ne definisce il sapore è la maggiorana. Bisogna braten sulla griglia fino a farla diventare ben dorata, in modo che sia bella croccante fuori ma rimanga succosa dentro.

Ma naturalmente non ci sono solo queste salsicce artigianali e rustiche con molta consistenza. In molte regioni della Germania si preferisce una Bratwurst in cui la carne all’interno è macinata molto fein. Una feine Bratwurst del genere ha una consistenza molto omogenea e morbida. Spesso ha un sapore un po’ più delicato e viene gebraten in padella a casa o sulla griglia finché la pelle non assume un bel colore marrone dorato.

A proposito, con questa feinen Bratwurst si prepara anche un altro famoso classico tedesco: la Currywurst. Soprattutto a Berlino o nella regione della Ruhr, si taglia la feine salsiccia a fette dopo il Braten, si versa sopra una salsa di pomodoro speziata e si spolvera molto curry in polvere sopra.

Che sia grob o fein, lunga o corta, una domanda in Germania è quasi una questione di fede: cosa si mette sulla Bratwurst? La stragrande maggioranza dei tedeschi giura sul Senf. Un buon Senf mediamente piccante si abbina semplicemente alla perfezione con il gusto grasso e saporito della carne. Dona alla salsiccia una piacevole e fresca piccantezza. Ad alcune persone piace anche il ketchup, soprattutto ai bambini. Ma per i veri amanti della Bratwurst, ci va solo il Senf, preferibilmente servita in un panino fresco e croccante.

È stato proprio un bel viaggio nel mondo della Bratwurst, vero? Fa venire subito un po’ di fame! Ora, como promesso, diamo ancora una rapida occhiata alle cinque parole più importanti di oggi, in modo che rimangano ben impresse nella memoria.

La nostra prima parola è die Spezialität. Una Spezialität è un prodotto speciale, solitamente un cibo o una bevanda, per cui una determinata regione, una città o un intero paese è particolarmente noto. Ad esempio: “Die Nürnberger Bratwurst ist eine weltbekannte Spezialität aus Bayern.” (La salsiccia di Norimberga è una specialità di fama mondiale della Baviera.)

La seconda parola è il verbo braten. Braten significa cuocere carne, verdure o altri alimenti in una padella calda o sulla griglia con un po’ di grasso o olio. In questo modo il cibo assume un bel colore marrone e una crosticina croccante. Un semplice esempio: “Am Wochenende wollen wir im Garten Würstchen braten.” (Nel fine settimana vogliamo arrostire le salsicce in giardino.)

Come terza abbiamo la parola grob. Grob significa che qualcosa è composto da pezzi più grandi e non è del tutto liscio o finemente macinato. Quando parliamo di salsiccia, grob significa che si può ancora riconoscere bene la struttura della carne e delle spezie. Una frase di esempio: “Ich mag Bratwurst am liebsten, wenn das Fleisch grob ist.” (La salsiccia mi piace di più quando la carne è grossolana.)

La quarta parola è l’esatto contrario: fein. Fein significa molto piccolo, liscio o finemente macinato. In una feinen Bratwurst non si sentono singoli pezzi di carne in bocca; tutto è molto omogeneo. Una frase per chiarire: “Für dieses Rezept müssen wir die Kräuter sehr fein schneiden.” (Per questa ricetta dobbiamo tagliare le erbe molto finemente.)

E la quinta parola è der Senf. Senf è una pasta gialla, a volte un po’ piccante, che si ottiene dai semi della pianta di senape. In Germania è l’accompagnamento più amato per quasi tutti i piatti di carne. Ad esempio: “Ich esse meine Bratwurst am liebsten ganz klassisch mit viel scharfem Senf im Brötchen.” (La salsiccia mi piace mangiarla nel modo più classico, con molta senape forte nel panino.)

Ecco, anche per oggi è tutto. Vedi, imparare il tedesco è un po’ come un buon pasto: lo si assapora al meglio passo dopo passo, giorno dopo giorno. Non stressarti, quindi, se non capisci subito ogni singola parola. Il tuo cervello continua a imparare sullo sfondo quando semplicemente ascolti regolarmente e ti diverti.

Domani continueremo subito il nostro viaggio nella settimana a tema “Cucina tedesca”. Parleremo di un contorno che in tutto il mondo è considerato assolutamente tipico della Germania e che spesso viene mangiato insieme alla carne. Si parlerà di crauti e altri contorni tradizionali. Sarà sicuramente di nuovo molto interessante e delizioso!

Non vedo l’ora che sia domani. Passa un giorno meraviglioso e rilassato, stammi bene e alla prossima! Ciao, il tuo Lukas!

Bevor wir in die Geschichte eintauchen, möchte ich euch fünf wichtige Wörter vorstellen, die ihr heute in der Folge hören werdet. Achtet mal darauf, wenn ich gleich über das Backen spreche. Die Wörter sind: die Lauge, der Teig, knusprig, salzig und das Wahrzeichen.

Wenn man an Deutschland denkt, hat man oft sofort das Bild einer Brezel im Kopf. Sie riecht einfach wunderbar, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt. Aber was macht eine echte Brezel eigentlich so besonders? Es ist vor allem die Herstellung. Zuerst macht der Bäcker einen einfachen, festen Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Salz. Dieser Teig wird dann in die typische Form gebracht, mit den gekreuzten Ärmchen in der Mitte. Und jetzt kommt das große Geheimnis: Vor dem Backen wird die Brezel kurz in eine spezielle Flüssigkeit getaucht. Diese Flüssigkeit nennen wir Lauge. Erst durch diese Lauge bekommt die Brezel beim Backen ihre typische, dunkelbraune Farbe und diesen ganz besonderen, kräftigen Geschmack. Wenn die Brezel dann fertig gebacken ist, ist sie außen wunderbar knusprig, aber innen noch ganz weich und fluffig. Meistens streut man auch noch grobes Salz auf die Oberfläche. Deshalb schmeckt sie auch so angenehm salzig. Die Brezel ist heute ein echtes Wahrzeichen für das deutsche Bäckerhandwerk. Man findet sie überall, besonders in Süddeutschland, wo sie zum Frühstück oder als Snack zwischendurch einfach dazugehört. Die Geschichte der Brezel ist übrigens sehr alt. Schon im Mittelalter haben Mönche dieses Gebäck gebacken, und die Form sollte wahrscheinlich betende Arme darstellen. Faszinierend, oder?

Das ist wirklich eine interessante Geschichte. Lasst uns jetzt noch einmal kurz auf die fünf Wörter schauen, die wir gerade gehört haben, damit ihr sie euch gut merken könnt.

Als Erstes hatten wir das Wort die Lauge. Das ist die spezielle Flüssigkeit, in die das Gebäck vor dem Backen getaucht wird. Ein Beispiel: Für eine echte Brezel braucht man unbedingt Lauge.

Das zweite Wort ist der Teig. Das ist die weiche Mischung aus Mehl und Wasser, die man knetet, bevor man sie backt. Zum Beispiel: Der Teig für das Brot muss eine Stunde lang ruhen.

Unser drittes Wort ist knusprig. Das beschreibt Essen, das beim Hineinbeißen ein lautes, trockenes Geräusch macht und fest ist. Ein Beispiel: Ich mag frische Brötchen am liebsten, wenn sie noch ganz knusprig sind.

Als Viertes haben wir das Wort salzig. Das bedeutet, dass etwas nach Salz schmeckt oder viel Salz enthält. Ein Beispiel: Die Suppe schmeckt mir heute ein bisschen zu salzig.

Und das fünfte Wort ist das Wahrzeichen. Das ist ein Symbol oder eine Sehenswürdigkeit, die ganz typisch für eine Stadt oder ein Land ist. Zum Beispiel: Das Brandenburger Tor ist ein bekanntes Wahrzeichen von Berlin.

So schnell vergeht die Zeit! Macht euch keine Sorgen, wenn ihr nicht jedes Wort sofort verstanden habt. Das Lernen einer Sprache braucht Zeit und passiert ganz von alleine, wenn man jeden Tag ein bisschen zuhört. Schön, dass ihr heute dabei wart! Morgen geht es in unserer Themenwoche „Deutsche Küche“ um einen weiteren absoluten Klassiker. Wir sprechen über die Bratwurst und ihre vielen regionalen Varianten in Deutschland. Das solltet ihr nicht verpassen! Bis morgen, euer Lukas. Tschüss!

English

Hello and a warm welcome to Blazing Deutsch! I am Lukas, your host for this daily podcast. Here you learn German in a very relaxed way by talking about German culture, daily life, and of course, delicious food. This week, everything revolves around the theme of “German Cuisine”. Today we are looking at a real symbol of German baking: the pretzel. You have probably already seen it or even tried it. But do you also know where it comes from and why it is so incredibly popular? That is exactly what today’s episode is about.

Before we dive into the history, I would like to introduce you to five important words that you will hear today in the episode. Watch out for them when I talk about baking in a moment. The words are: die Lauge (lye), der Teig (dough), knusprig (crispy), salzig (salty) and das Wahrzeichen (landmark).

When you think of Germany, you often immediately have the image of a pretzel in your head. It smells simply wonderful when it comes fresh out of the oven. But what actually makes a real pretzel so special? It is, above all, the preparation. First, the baker makes a simple, firm der Teig out of flour, water, yeast, and some salt. This der Teig is then shaped into the typical form, with the crossed little arms in the middle. And now comes the big secret: before baking, the pretzel is dipped briefly into a special liquid. We call this liquid die Lauge. Only because of this die Lauge does the pretzel get its typical, dark brown color and this very special, strong taste during baking. When the pretzel is finished baking, it is wonderfully knusprig on the outside, but still very soft and fluffy on the inside. Usually, coarse salt is also sprinkled on the surface. That is why it also tastes so pleasantly salzig. Today, the pretzel is a real das Wahrzeichen of the German baking craft. You can find them everywhere, especially in southern Germany, where they are simply part of breakfast or a snack in between. By the way, the history of the pretzel is very old. Already in the Middle Ages, monks baked this pastry, and the shape was probably meant to represent praying arms. Fascinating, right?

That is indeed an interesting story. Now let’s take another quick look at the five words we just heard so that you can remember them well.

First, we had the word die Lauge. That is the special liquid into which the pastry is dipped before baking. An example: Für eine echte Brezel braucht man unbedingt Lauge. (For a real pretzel, you absolutely need lye.)

The second word is der Teig. That is the soft mixture of flour and water that you knead before baking it. For example: Der Teig für das Brot muss eine Stunde lang ruhen. (The dough for the bread must rest for one hour.)

Our third word is knusprig. That describes food that makes a loud, dry sound and is firm when biting into it. An example: Ich mag frische Brötchen am liebsten, wenn sie noch ganz knusprig sind. (I like fresh bread rolls best when they are still very crispy.)

Fourth, we have the word salzig. That means that something tastes of salt or contains a lot of salt. An example: Die Suppe schmeckt mir heute ein bisschen zu salzig. (The soup tastes a bit too salty to me today.)

And the fifth word is das Wahrzeichen. That is a symbol or a landmark that is very typical of a city or a country. For example: Das Brandenburger Tor ist ein bekanntes Wahrzeichen von Berlin. (The Brandenburg Gate is a well-known landmark of Berlin.)

Time flies so fast! Do not worry if you did not understand every word right away. Learning a language takes time and happens all on its own if you listen a little bit every day. It is great that you were here today! Tomorrow in our theme week “German Cuisine”, we will talk about another absolute classic. We will talk about the bratwurst and its many regional varieties in Germany. You should not miss that! Until tomorrow, your Lukas. Bye!

Español

¡Hola y bienvenidos a Blazing Deutsch! Soy Lukas, su anfitrión de este podcast diario. Aquí aprenderán alemán de manera muy relajada, hablando sobre la cultura alemana, la vida cotidiana y, por supuesto, la deliciosa comida. Esta semana, todo gira en torno al tema de la “Cocina alemana”. Hoy analizaremos un verdadero símbolo del arte de la panadería alemana: el pretzel. Seguro que ya lo han visto o incluso probado. Pero ¿saben también de dónde viene y por qué es tan increíblemente popular? De eso se trata exactamente el episodio de hoy.

Antes de sumergirnos en la historia, me gustaría presentarles cinco palabras importantes que escucharán hoy en el episodio. Presten atención cuando hable de hornear en un momento. Las palabras son: die Lauge (solución alcalina), der Teig (masa), knusprig (crujiente), salzig (salado) y das Wahrzeichen (símbolo).

Cuando uno piensa en Alemania, a menudo tiene inmediatamente la imagen de un pretzel en la cabeza. Huele simplemente de maravilla cuando sale fresco del horno. Pero ¿qué hace que un verdadero pretzel sea realmente tan especial? Es, sobre todo, la preparación. Primero, el panadero hace una der Teig simple y firme de harina, agua, levadura y un poco de sal. Esta der Teig se lleva luego a su forma típica, con los bracitos cruzados en el centro. Y ahora viene el gran secreto: antes de hornear, el pretzel se sumerge brevemente en un líquido especial. A este líquido lo llamamos die Lauge. Solo gracias a esta die Lauge, el pretzel obtiene su color marrón oscuro típico y este sabor tan especial y fuerte al hornearse. Cuando el pretzel está terminado de hornear, queda maravillosamente knusprig por fuera, pero por dentro sigue siendo muy suave y esponjoso. Por lo general, también se espolvorea sal gruesa sobre la superficie. Por eso también sabe tan agradablemente salzig. Hoy en día, el pretzel es un verdadero das Wahrzeichen de la panadería alemana. Se encuentra en todas partes, especialmente en el sur de Alemania, donde simplemente forma parte del desayuno o como un bocadillo a cualquier hora. Por cierto, la historia del pretzel es muy antigua. Ya en la Edad Media, los monjes horneaban este pan, y la forma probablemente debía representar unos brazos rezando. Fascinante, ¿verdad?

Esta es realmente una historia interesante. Ahora miremos una vez más brevemente las cinco palabras que acabamos de escuchar, para que puedan recordarlas bien.

En primer lugar, teníamos la palabra die Lauge. Ese es el líquido especial en el que se sumerge el pan antes de hornearlo. Un ejemplo: Für eine echte Brezel braucht man unbedingt Lauge. (Para un verdadero pretzel, necesitas absolutamente solución alcalina.)

La segunda palabra es der Teig. Esa es la mezcla suave de harina y agua que se amasa antes de hornearla. Por ejemplo: Der Teig für das Brot muss eine Stunde lang ruhen. (La masa para el pan debe reposar durante una hora.)

Nuestra tercera palabra es knusprig. Eso describe la comida que hace un sonido fuerte y seco al morderla y que es firme. Un ejemplo: Ich mag frische Brötchen am liebsten, wenn sie noch ganz knusprig sind. (Me gustan más los panecillos frescos cuando aún están muy crujientes.)

En cuarto lugar, tenemos la palabra salzig. Eso significa que algo sabe a sal o contiene mucha sal. Un ejemplo: Die Suppe schmeckt mir heute ein bisschen zu salzig. (La sopa me sabe hoy un poco demasiado salada.)

Y la quinta palabra es das Wahrzeichen. Ese es un símbolo o un monumento característico que es muy típico de una ciudad o un país. Por ejemplo: Das Brandenburger Tor ist ein bekanntes Wahrzeichen von Berlin. (La Puerta de Brandeburgo es un símbolo conocido de Berlín.)

¡Qué rápido pasa el tiempo! No se preocupen si no entendieron cada palabra de inmediato. Aprender un idioma lleva tiempo y ocurre por sí solo cuando uno escucha un poco cada día. ¡Qué bueno que nos hayan acompañado hoy! Mañana, en nuestra semana temática “Cocina alemana”, hablaremos de otro clásico absoluto. Hablaremos de la bratwurst y sus muchas variantes regionales en Alemania. ¡No se lo deberían perder! Hasta mañana, su Lukas. ¡Adiós!

Français

Bonjour et bienvenue sur Blazing Deutsch ! Je suis Lukas, votre hôte pour ce podcast quotidien. Ici, vous apprenez l’allemand en toute détente, en parlant de la culture allemande, de la vie quotidienne et, bien sûr, de nourriture délicieuse. Cette semaine, tout tourne autour du thème de la « Cuisine allemande ». Aujourd’hui, nous nous intéressons à un véritable symbole de l’art de la boulangerie allemande : le bretzel. Vous l’avez certainement déjà vu ou même goûté. Mais savez-vous aussi d’où il vient et pourquoi il est si incroyablement populaire ? C’est exactement le sujet de l’épisode d’aujourd’hui.

Avant de plonger dans l’histoire, j’aimerais vous présenter cinq mots importants que vous entendrez aujourd’hui dans l’épisode. Faites-y attention lorsque je parlerai de cuisson dans un instant. Les mots sont : die Lauge (lessive de soude), der Teig (pâte), knusprig (croustillant), salzig (salé) et das Wahrzeichen (symbole).

Quand on pense à l’Allemagne, on a souvent tout de suite l’image d’un bretzel en tête. Il sent tout simplement merveilleusement bon lorsqu’il sort frais du four. Mais qu’est-ce qui rend un vrai bretzel si spécial ? C’est avant tout sa fabrication. D’abord, le boulanger prépare une der Teig simple et ferme à base de farine, d’eau, de levure et d’un peu de sel. Cette der Teig est ensuite façonnée sous sa forme typique, avec les petits bras croisés au milieu. Et maintenant, voici le grand secret : avant la cuisson, le bretzel est brièvement trempé dans un liquide spécial. Nous appelons ce liquide die Lauge. C’est seulement grâce à cette die Lauge que le bretzel prend sa couleur brun foncé typique et ce goût très particulier et prononcé lors de la cuisson. Lorsque le bretzel est cuit, il est merveilleusement knusprig à l’extérieur, mais encore très moelleux et aéré à l’intérieur. Généralement, on saupoudre aussi du gros sel sur la surface. C’est pourquoi il a aussi un goût si agréablement salzig. Aujourd’hui, le bretzel est un véritable das Wahrzeichen de la boulangerie allemande. On le trouve partout, en particulier dans le sud de l’Allemagne, où il fait tout simplement partie du petit-déjeuner ou est consommé comme collation entre les repas. L’histoire du bretzel est d’ailleurs très ancienne. Au Moyen Âge déjà, des moines cuisaient cette pâtisserie, et sa forme était probablement censée représenter des bras en train de prier. Fascinant, n’est-ce pas ?

C’est vraiment une histoire intéressante. Jetons maintenant un autre coup d’œil rapide aux cinq mots que nous venons d’entendre, afin que vous puissiez bien les retenir.

Tout d’abord, nous avions le mot die Lauge. C’est le liquide spécial dans lequel la pâtisserie est trempée avant la cuisson. Un exemple : Für eine echte Brezel braucht man unbedingt Lauge. (Pour un vrai bretzel, il faut absolument de la lessive de soude.)

Le deuxième mot est der Teig. C’est le mélange mou de farine et d’eau que l’on pétrit avant de le faire cuire. Par exemple : Der Teig für das Brot muss eine Stunde lang ruhen. (La pâte pour le pain doit reposer pendant une heure.)

Notre troisième mot est knusprig. Cela décrit des aliments qui font un bruit fort et sec quand on les croque et qui sont fermes. Un exemple : Ich mag frische Brötchen am liebsten, wenn sie noch ganz knusprig sind. (Je préfère les petits pains frais lorsqu’ils sont encore bien croustillants.)

En quatrième lieu, nous avons le mot salzig. Cela signifie que quelque chose a le goût de sel ou contient beaucoup de sel. Un exemple : Die Suppe schmeckt mir heute ein bisschen zu salzig. (La soupe me semble un peu trop salée aujourd’hui.)

Et le cinquième mot est das Wahrzeichen. C’est un symbole ou un monument qui est très typique d’une ville ou d’un pays. Par exemple : Das Brandenburger Tor ist ein bekanntes Wahrzeichen von Berlin. (La porte de Brandebourg est un symbole connu de Berlin.)

Le temps passe si vite ! Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas compris tous les mots tout de suite. L’apprentissage d’une langue prend du temps et se fait tout seul si l’on écoute un peu chaque jour. C’est formidable que vous ayez été parmi nous aujourd’hui ! Demain, dans notre semaine thématique « Cuisine allemande », nous parlerons d’un autre classique absolu. Nous parlerons de la bratwurst et de ses nombreuses variantes régionales en Allemagne. Vous ne devriez pas manquer ça ! À demain, votre Lukas. Salut !

Português

Olá e as boas-vindas ao Blazing Deutsch! Eu sou o Lukas, o seu anfitrião deste podcast diário. Aqui você aprende alemão de forma muito relaxada, conversando sobre a cultura alemã, a vida cotidiana e, claro, sobre comida deliciosa. Esta semana, tudo gira em torno do tema “Culinária alemã”. Hoje vamos analisar um verdadeiro símbolo da arte da panificação alemã: o pretzel. Com certeza você já o viu ou até mesmo experimentou. Mas você também sabe de onde ele vem e por que é tão incrivelmente popular? É exatamente sobre isso que trata o episódio de hoje.

Antes de mergulharmos na história, gostaria de apresentar cinco palavras importantes que você ouvirá hoje no episódio. Preste atenção nelas quando eu falar sobre panificação daqui a pouco. As palavras são: die Lauge (solução alcalina), der Teig (massa), knusprig (crocante), salzig (salgado) e das Wahrzeichen (símbolo).

Quando se pensa na Alemanha, geralmente se tem imediatamente a imagem de um pretzel na cabeça. Ele tem um cheiro simplesmente maravilhoso quando sai quentinho do forno. Mas o que torna um pretzel de verdade tão especial? É, acima de tudo, a preparação. Primeiro, o padeiro faz uma der Teig simples e firme de farinha, água, fermento e um pouco de sal. Essa der Teig é então moldada no formato típico, com os bracinhos cruzados no meio. E agora vem o grande segredo: antes de assar, o pretzel é mergulhado rapidamente em um líquido especial. Chamamos esse líquido de die Lauge. Somente por causa dessa die Lauge é que o pretzel adquire sua cor marrom-escura típica e esse sabor tão especial e forte ao assar. Quando o pretzel termina de assar, ele fica maravilhosamente knusprig por fora, mas ainda muito macio e fofinho por dentro. Geralmente, também se joga sal grosso sobre a superfície. É por isso que ele também tem um sabor tão agradavelmente salzig. Hoje, o pretzel é um verdadeiro das Wahrzeichen da panificação alemã. Ele pode ser encontrado em toda parte, especialmente no sul da Alemanha, onde simplesmente faz parte do café da manhã ou é consumido como um lanche entre as refeições. A propósito, a história do pretzel é muito antiga. Já na Idade Média os monges assavam esse pão, e o formato provavelmente deveria representar braços em oração. Fascinante, não é?

Essa é realmente uma história interessante. Vamos agora dar mais uma rápida olhada nas cinco palavras que acabamos de ouvir, para que você possa memorizá-las bem.

Em primeiro lugar, tivemos a palavra die Lauge. Esse é o líquido especial no qual o pão é mergulhado antes de assar. Um exemplo: Für eine echte Brezel braucht man unbedingt Lauge. (Para um pretzel de verdade, você precisa absolutamente de solução alcalina.)

A segunda palavra é der Teig. Essa é a mistura macia de farinha e água que se amassa antes de assar. Por exemplo: Der Teig für das Brot muss uma hora de descanso. (A massa para o pão deve descansar por uma hora.)

A nossa terceira palavra é knusprig. Isso descreve a comida que faz um barulho alto e seco ao morder e que é firme. Um exemplo: Ich mag frische Brötchen am liebsten, quando sie ainda estão bem crocantes. (Eu gosto mais de pãezinhos frescos quando eles ainda estão bem crocantes.)

Em quarto lugar, temos a palavra salzig. Isso significa que algo tem gosto de sal ou contém muito sal. Um exemplo: Die Suppe schmeckt mir hoje um pouco salgada demais. (A sopa me parece um pouco salgada demais hoje.)

E a quinta palavra é das Wahrzeichen. Esse é um símbolo ou ponto de referência que é muito típico de uma cidade ou país. Por exemplo: Das Brandenburger Tor é um símbolo conhecido de Berlim. (O Portão de Brandemburgo é um símbolo conhecido de Berlim.)

O tempo passa tão rápido! Não se preocupe se você não entendeu cada palavra imediatamente. Aprender um idioma leva tempo e acontece naturalmente quando ouvimos um pouco todos os dias. Que bom que você esteve aqui hoje! Amanhã, na nossa semana temática “Culinária alemã”, o assunto será outro clássico absoluto. Falaremos sobre a bratwurst e suas muitas variações regionais na Alemanha. Você não pode perder! Até amanhã, do seu Lukas. Tchau!

Italiano

Ciao e un caloroso benvenuto su Blazing Deutsch! Sono Lukas, il vostro ospite per questo podcast quotidiano. Qui imparate il tedesco in modo molto rilassato, parlando della cultura tedesca, della vita quotidiana e, naturalmente, del cibo delizioso. Questa settimana, tutto ruota intorno al tema della “Cucina tedesca”. Oggi diamo un’occhiata a un vero simbolo dell’arte della panificazione tedesca: il pretzel. Sicuramente lo avete già visto o addirittura assaggiato. Ma sapete anche da dove viene e perché è così incredibilmente popolare? Questo é esattamente l’argomento della puntata di oggi.

Prima di immergerci nella storia, vorrei presentarvi cinque parole importanti che sentirete oggi nella puntata. Fateci attenzione quando tra poco parlerò della panificazione. Le parole sono: die Lauge (soluzione alcalina), der Teig (impasto), knusprig (croccante), salzig (salato) e das Wahrzeichen (simbolo).

Quando si pensa alla Germania, si ha spesso subito in mente l’immagine di un pretzel. Ha un profumo semplicemente meraviglioso quando esce fresco dal forno. Ma cosa rende un vero pretzel così speciale? È, prima di tutto, la preparazione. Per prima cosa, il panettiere prepara un der Teig semplice e compatto con farina, acqua, lievito e un po’ di sale. Questo der Teig viene poi modellato nella forma tipica, con le braccine incrociate al centro. E ora arriva il grande segreto: prima di essere cotto, il pretzel viene immerso brevemente in un liquido speciale. Chiamiamo questo liquido die Lauge. Solo grazie a questa die Lauge il pretzel ottiene il suo tipico colore marrone scuro e questo gusto molto particolare e intenso durante la cottura. Quando il pretzel ha finito di cuocere, è meravigliosamente knusprig all’esterno, ma ancora molto morbido e soffice all’interno. Di solito, si cosparge anche del sale grosso sulla superficie. Ecco perché ha anche un sapore così piacevolmente salzig. Oggi il pretzel è un vero das Wahrzeichen della panificazione tedesca. Si trova ovunque, soprattutto nella Germania meridionale, dove fa semplicemente parte della colazione o viene consumato come spuntino tra i pasti. La storia del pretzel è tra l’altro molto antica. Già nel Medioevo i monaci cuocevano questo pane, e la forma doveva probabilmente rappresentare braccia in preghiera. Affascinante, vero?

Questa è davvero una storia interessante. Diamo ora un altro rapido sguardo alle cinque parole che abbiamo appena sentito, in modo che possiate memorizzarle bene.

Come prima cosa, avevamo la parola die Lauge. Questo è il liquido speciale in cui il pane viene immerso prima di essere cotto. Un esempio: Für eine echte Brezel braucht man unbedingt Lauge. (Per un vero pretzel, hai assolutamente bisogno della soluzione alcalina.)

La seconda parola è der Teig. Questo è l’impasto morbido di farina e acqua che si impasta prima di cuocerlo. Per esempio: Der Teig für das Brot muss eine Stunde lang ruhen. (L’impasto per il pane deve riposare per un’ora.)

La nostra terza parola é knusprig. Questo descrive il cibo che fa un rumore forte e secco quando si addenta ed è sodo. Un esempio: Ich mag frische Brötchen am liebsten, wenn sie noch ganz knusprig sind. (Preferisco i panini freschi quando sono ancora molto croccanti.)

Come quarta abbiamo la parola salzig. Questo significa che qualcosa ha il sapore di sale o contiene molto sale. Un esempio: Die Suppe schmeckt mir heute ein bisschen zu salzig. (La zuppa oggi mi sembra un po’ troppo salata.)

E la quinta parola è das Wahrzeichen. Questo è un simbolo o un punto di riferimento che è molto tipico di una città o di un paese. Per esempio: Das Brandenburger Tor ist ein bekanntes Wahrzeichen von Berlin. (La Porta di Brandeburgo è un simbolo noto di Berlino.)

Il tempo vola così in fretta! Non preoccupatevi se non avete capito subito ogni parola. L’apprendimento di una lingua richiede tempo e avviene da solo se si ascolta un po’ ogni giorno. È bello che siate stati qui oggi! Domani, nella nostra settimana a tema “Cucina tedesca”, parleremo di un outro classico assoluto. Parleremo della bratwurst e delle sue molte varianti regionali in Germania. Non dovreste perdervelo! A domani, il vostro Lukas. Ciao!